Santan bubuk adalah bahan makanan yang terbuat dari kelapa dan dapat digunakan sebagai alternatif praktis untuk santan segar. Santan bubuk memiliki beberapa kelebihan, seperti tahan lama dan mudah disimpan. Membuat santan bubuk sendiri di rumah ternyata tidak sulit. Nah, artikel ini akan membahas cara membuat santan bubuk dengan mudah.
Cara Membuat Santan Bubuk
Berikut ini merupakan bahan dan alat yang dibutuhkan, serta langkah – langkah yang harus kamu lakukan.
Bahan – Bahan
Untuk membuat santan bubuk, Kamu membutuhkan bahan – bahan berikut ini.
Kelapa parut: Kamu dapat menggunakan kelapa segar atau kering, asalkan masih berkualitas baik. Jumlahnya tergantung pada seberapa banyak santan bubuk yang ingin Kamu buat. Sebagai acuan, satu butir kelapa biasanya menghasilkan sekitar 100 gram santan bubuk.
Air
Kamu membutuhkan air untuk mencuci dan menggiling kelapa parut. Jumlahnya juga tergantung pada jumlah kelapa parut yang Kamu gunakan. Sebagai acuan, satu gelas air biasanya cukup untuk satu butir kelapa.
Bahan Pengisi (opsional)
Kamu dapat menambahkan bahan pengisi untuk meningkatkan tekstur, rasa, atau gizi santan bubuk. Beberapa contoh bahan pengisi yang dapat Kamu gunakan adalah gula, garam, susu bubuk, tepung maizena, atau tepung beras.
Alat – Alat
Untuk membuat santan bubuk, Kamu membutuhkan alat-alat berikut.
Blender atau Penggiling Kering
Kamu membutuhkan alat ini untuk menggiling kelapa parut menjadi serbuk halus. Kamu dapat menggunakan blender biasa atau penggiling khusus untuk bahan kering.
Wadah Tahan Panas
Kamu membutuhkan wadah ini untuk mengeringkan serbuk kelapa dengan menggunakan kompor atau oven. Kamu dapat menggunakan loyang, pinggan, atau mangkuk yang tahan panas.
Kompor atau Oven
Kamu membutuhkan alat ini untuk memanaskan serbuk kelapa hingga kering dan renyah. Kamu dapat menggunakan kompor gas atau listrik, atau oven konvensional atau microwave.
Saringan Halus
Kamu membutuhkan alat ini untuk menyaring serbuk kelapa dari air dan menghilangkan kotoran atau ampas yang mungkin ada.
Mesin Parut Kelapa
Kamu membutuhkan alat ini untuk memarut kelapa dengan cepat dan mudah. Mesin parut kelapa jumbo adalah mesin yang dapat memarut satu butir kelapa dalam waktu kurang dari satu menit.
Langkah – Langkah
1. Persiapan Kelapa Parut
Langkah pertama yang harus Kamu lakukan adalah mempersiapkan kelapa parut. Caranya adalah sebagai berikut.
- Pilih kelapa segar serta memiliki kualitas baik. Ciri-ciri kelapa yang baik adalah beratnya berisi, kulitnya bersih dan utuh, dan airnya jernih dan tidak berbau.
- Potong kelapa menjadi dua bagian dengan menggunakan pisau tajam. Hati-hati agar tidak melukai tangan Kamu.
- Keluarkan daging kelapa dari kulitnya dengan menggunakan sendok atau pisau kecil. Jika sulit, Kamu dapat memanaskan kelapa di atas api sebentar agar dagingnya lepas dengan mudah.
- Parut daging kelapa dengan menggunakan mesin parut kelapa jumbo. Mesin ini akan membantu Kamu memarut kelapa dengan cepat dan rapi. Jika tidak ada mesin ini, Kamu dapat menggunakan parutan manual, tetapi akan lebih lama dan melelahkan.
- Cuci kelapa parut dengan air bersih sampai bersih dari kotoran atau serpihan kulit. Tiriskan airnya dengan menggunakan saringan halus.
2. Menggiling Kelapa Parut
Langkah kedua yang harus Kamu lakukan adalah menggiling kelapa parut menjadi serbuk halus. Caranya adalah sebagai berikut.
- Masukkan kelapa parut ke dalam blender atau penggiling kering. Tambahkan air secukupnya agar kelapa parut dapat tergiling dengan baik. Jangan terlalu banyak air, karena akan membuat santan bubuk menjadi basah dan lengket.
- Giling kelapa parut dengan kecepatan tinggi sampai menjadi serbuk halus dan lembut. Kamu dapat menambahkan bahan pengisi sesuai selera Kamu, seperti gula, garam, susu bubuk, tepung maizena, atau tepung beras. Bahan pengisi ini akan membuat santan bubuk lebih enak dan bergizi.
- Saring serbuk kelapa dari air dengan menggunakan saringan halus. Peras serbuk kelapa dengan tangan atau sendok untuk mengeluarkan airnya sebanyak mungkin. Buang airnya atau simpan untuk digunakan sebagai santan cair.
3. Pemanasan Serbuk Kelapa
Langkah ketiga yang harus Kamu lakukan adalah mengeringkan serbuk kelapa dengan menggunakan kompor atau oven. Caranya adalah sebagai berikut.
- Masukkan serbuk kelapa ke dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi minyak atau mentega tipis-tipis. Ratakan serbuk kelapa dengan sendok atau spatula agar tidak menumpuk atau menggumpal.
- Panaskan serbuk kelapa dengan menggunakan kompor atau oven sampai kering dan renyah. Jika menggunakan kompor, gunakan api kecil dan aduk-aduk sering-sering agar tidak gosong. Jika menggunakan oven, gunakan suhu rendah dan bolak-balik wadahnya agar merata. Waktu pemanasan tergantung pada jumlah dan kelembaban serbuk kelapa, tetapi biasanya sekitar 15-30 menit.
- Angkat serbuk kelapa dari kompor atau oven dan biarkan dingin. Serbuk kelapa akan menjadi lebih kering dan renyah saat dingin.
4. Penyimpanan Santan Bubuk
Langkah terakhir yang harus Kamu lakukan adalah menyimpan santan bubuk dalam wadah kedap udara dan ruang sejuk. Caranya adalah sebagai berikut.
- Masukkan santan bubuk ke dalam wadah kedap udara yang bersih dan kering. Kamu dapat menggunakan toples, kotak, atau plastik ziplock. Tutup rapat wadahnya agar santan bubuk tidak terpapar udara, lembab, atau hama.
- Simpan wadah berisi santan bubuk di tempat yang sejuk dan kering, seperti lemari, kulkas, atau freezer. Hindari menyimpannya di tempat yang panas atau terkena sinar matahari langsung, karena akan membuat santan bubuk menjadi basi atau berjamur.
- Gunakan santan bubuk sesuai kebutuhan Kamu. Santan bubuk dapat bertahan hingga beberapa bulan jika disimpan dengan baik.
Demikianlah yang dapat kami sampaikan pada artikel ini, sekarang Kamu sudah tahu cara membuat santan bubuk dengan mudah di rumah. Kamu dapat mencoba membuatnya sendiri dan menikmati hasilnya. Terima kasih telah membaca artikel yang kami tulis, sampai jumpa di artikel berikutnya!