Kelapa merupakan salah satu bahan makanan yang sangat populer di Indonesia. Bukan hanya digunakan untuk masakan, kue, minuman, dan camilan, kelapa juga memiliki banyak kandungan gizi dan manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh. Tidak hanya itu, rasanya yang enak membuat kelapa cocok untuk dikombinasikan dengan berbagai bahan lainnya. Karena itu, kami akan membahas jenis olahan kelapa dalam resep keluarga yang mudah dan praktis.

Olahan Kelapa Dalam Resep Keluarga

Berikut ini merupakan olahan kelapa dalam resep keluarga yang bisa kamu coba untuk buat sendiri.

Kue Putu

Kue putu memiliki bentuk yang panjang, aroma yang harum, serta rasa yang manis dan gurih. Biasanya, kue putu disajikan dengan pisang, tape, atau serabi sebagai teman makan.

Selain enak, kue putu juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti di bawah.

  • Mengandung karbohidrat yang dapat memberikan energi bagi tubuh.
  • Mengandung gula merah yang dapat meningkatkan kadar hemoglobin dan mencegah anemia.
  • Mengandung kelapa parut yang dapat membantu pencernaan dan menurunkan kadar kolesterol.

Untuk membuat kue putu, berikut ini adalah resep sederhananya.

  1. Siapkan beras berkualitas, seperti beras ketan atau beras pulen. Rendam beras hingga berubah warna menjadi pucat, lalu tiriskan. Blender atau giling beras hingga menjadi tepung. Ayak tepung beras untuk menghilangkan gumpalan.
  2. Siapkan gula merah berkualitas, seperti gula merah aren atau gula merah kelapa. Parut atau potong gula merah menjadi butiran kecil. Sisihkan.
  3. Siapkan kelapa parut segar dan berkualitas. Anda bisa membeli kelapa parut di pasar tradisional, supermarket, atau toko kelontong. Jika tidak ada, Anda bisa memarut sendiri kelapa yang sudah dikupas. Taburi kelapa parut dengan sedikit garam. Sisihkan.
  4. Siapkan cetakan bambu khusus untuk membuat kue putu. Anda bisa membelinya di pasar tradisional, toko peralatan dapur, atau toko online. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan cetakan lain yang berbentuk tabung, seperti cetakan lapis legit atau cetakan kue bolu. Bersihkan cetakan bambu dengan air mengalir dan keringkan.
  5. Siapkan panci kukusan yang besar dan bersih. Isi panci dengan air secukupnya dan didihkan. Lapisi tutup panci dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
  6. Campurkan tepung beras dengan air kelapa dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu atau tangan hingga menjadi adonan yang lembut dan tidak lengket. Jika terlalu kering, tambahkan air kelapa. Jika terlalu basah, tambahkan tepung beras.
  7. Bentuk adonan menjadi bola-bola seukuran telur ayam. Lubangi tengah-tengah bola adonan dengan jari atau alat lain. Isi lubang dengan gula merah secukupnya. Tutup lubang dengan adonan. Ulangi hingga adonan habis.
  8. Masukkan kelapa parut ke dalam cetakan bambu hingga mengisi 1/3 bagian. Masukkan bola adonan ke dalam cetakan bambu hingga penuh. Tutup dengan kelapa parut lagi. Ulangi hingga cetakan bambu terisi penuh. Susun cetakan bambu di atas panci kukusan. Kukus selama 15 hingga 20 menit atau matang.
  9. Angkat cetakan bambu dari panci kukusan. Keluarkan kue putu dari cetakan bambu dengan bantuan pisau atau tusuk sate. Sajikan kue putu selagi masih hangat.

Kue Samir

Kue kamir adalah sejenis kue tradisional yang terbuat dari campuran tepung terigu, gula, telur, dan kelapa parut yang dikukus dalam cetakan bulat. Kue kamir memiliki bentuk bundar dengan warna kuning dan rasanya manis serta lembut. Biasanya, kue kamir disajikan dengan selai, mentega, atau kaya sebagai teman makan.

Ada beberapa manfaat kesehatan yang bisa didapatkan dari kue kamir, di antaranya berikut.

  1. Mengandung karbohidrat yang memberikan energi bagi tubuh.
  2. Mengandung protein yang membantu pertumbuhan dan pemulihan otot.
  3. Mengandung kelapa parut yang dapat membantu pencernaan dan menurunkan kadar kolesterol.

Untuk membuat kue kamir, kamu bisa mengikuti resep sederhana berikut:

Bahan – bahan yang dibutuhkan:

  • Tepung terigu berkualitas (seperti tepung terigu protein tinggi atau tepung terigu segitiga biru)
  • Gula pasir halus dan bersih
  • Telur segar dan berkualitas
  • Kelapa parut segar dan berkualitas (jika tidak ada, bisa memarut sendiri kelapa yang sudah dikupas)
  • Garam secukupnya

Langkah – langkah pembuatan kue kamir:

  1. Campurkan tepung terigu, gula, telur, dan garam dalam sebuah mangkuk. Aduk rata menggunakan mixer atau whisk hingga adonan halus dan licin.
  2. Jika adonan terlalu kering, tambahkan air hangat. Jika terlalu encer, tambahkan tepung terigu.
  3. Tambahkan ragi instan ke dalam adonan dan aduk rata. Diamkan adonan hingga mengembang atau selama 1 jam.
  4. Olesi cetakan bulat dengan minyak dan taburi dengan kelapa parut. Tuangkan adonan ke dalam cetakan bulat.
  5. Susun cetakan bulat di atas panci kukusan yang sudah diisi air. Kukus selama 15-20 menit atau hingga kue mengembang dan matang.
  6. Angkat cetakan bulat dari panci kukusan dan keluarkan kue kamir dengan bantuan pisau atau tusuk sate.
  7. Sajikan kue kamir selagi hangat atau dingin.

Itulah olahan kelapa yang mudah dibuat dan cocok untuk acara keluarga. Semoga artikel ini bermanfaat dan menginspirasi kamu untuk mencoba membuat olahan kelapa yang lezat dan bergizi di rumah. Jika kamu ingin membuat dengan rasa tradisional, kamu bisa menggunakan arang briket yang bisa kamu dapatkan di toko yang jual arang briket. Selamat mencoba dan semoga berhasil!