Cara Membuat Santan Kelapa dan tips untuk santan yang berkualitas

 

banyak orang beralih dari santan alami ke santan instan dalam kemasan. Namun, rasanya gak akan segurih santan alami. Cara membuat santan kelapa dengan baik. Apalagi santan kemasan kerap menggunakan tambahan pengawet yang menyebabkan kandungan gizi alami pada santan berkurang. akan tetapi kamu bisa membuat santan kelapa sendiri, atau bisa dijadikan bisnis santan kelapa tuntuk usahamu.

Kamu mungkin sering Mendengar istilah santan kental, sedang, hingga encer dalam sebuah resep. Ketiga varian santan ini sebenarnya satu santan yang sama, hanya saja konsistensinya berbeda. Baik santan kental, sedang, taupun encer bisa digunakan untuk semua jenis masakan. Termasuk salah satunya jangan lombok.

Cara Membuat Santan Kelapa

Kali ini aku akan memberikan sedikit tips cara Membuat santan untuk masakanmu :

1 Pemilihan Kelapa

Jenis kelapa terbaik untuk memperoleh santan gurih adalah kelapa merah dan hijau. Santan dari kelapa merah ini biasanya digunakan untuk membuat kue, karena hasil jadinya lebih cerah. Sedangkan, santan dari kelapa hijau malahan lebih keruh atau “dekil”.

Pastikan kamu memilih kelapa yang sudah berumur sedang dan tidak terlalu tua, tapi sudah keras.  Saat diolah, kelapa ini biasanya lebih legit, segar, dan memiliki aroma wangi.

2. Gunakan Air Panas

Sebagian orang membuat santan dengan cara merendam kelapa dengan air biasa, memerasnya, lalu memasaknya dengan api yang kecil. Dengan cara ini sebenarnya tidak masalah, akan tetapi santan bisa pecah atau rusak kalau tidak dimasak dengan tepat.

Alternatif yang lebih mudahnya, setelah kelapa dikupas dan diparut, rendam kelapa dengan air yang panas, lalu diamkan selama lima menit di ruangan sebelum diperas. Hal ini akan membuat sari-sari kelapa lebih mudah keluar.

3. Cara Membuat Santan Kelapa dari Kelapa Parut

Kupas kulit ari kelapa sampai bersih, lalu parut menggunakan parutan yang bergerigi halus. Kalau kamu terlalu malas memarut kelapa sendiri sendiri, bisa beli kelapa parut segar di pasar tradisional tetapi tidak sesuai mangsut sendiri. Terus tinggal tambahkan air panas, rendam selama lima menit, lalu peras sarinya.

4. Cara Membuat Santan Kelapa Menggunakan Blender

Cara ini membuat kamu membuat kelapa dengan lebih mudah. Tinggal potong buah kelapa, masukkan ke dalam blender dan masukkan juga air hangat. Blender kelapa hingga sampai halus lalu saring airnya.

5. Perbandingan Air

Secara umum, jenis santan terbagi menjadi tiga yaitu santan kental, sedang, dan encer. dan yang membedakan hanyalah jumlah takaran airnya saja, seperti di bawah ini :

Santan kental :

Untuk Mendapatkan santan kental ini butuh Perbandingan kelapa dengan air adalah 1:1. Contohnya, 400 gram kelapa dengan 400 ml air. Atau kamu juga bisa memeras sari kelapa murni dan setelah diparut tanpa tambahan air sama sekali.

Santan sedang :

Untuk mendapatkan santan sedang ini perlu Perbandingan kelapa dengan air adalah 1:2. Misalnya 400 gram kelapa dengan 800 ml air.

Santan encer :

Dan untuk mendaptkan santna yang encer ini perlu Perbandingan kelapa dan air lebih fleksibel dan sesuaikan dengan keperluan kamu. tetapi, umumnya menggunakan perbandingan 1:4. Misalnya 400 gram kelapa dengan 1.600 ml air.

6. Gunakan Kain Untuk Memeras Santan

memeras sari santan dengan tangan ataupun saringan tidak maksimal untuk mengeluarkan semua sari kelapa. Lebih baik memeras sari kelapa menggunakan kain, dari pada saringan.  Sehingga kamu bisa memerasnya dengan maksimal, agar air yang dihasilkan lebih banyak. Gunakanlah kain dengan serat yang lembut, seperti kain kasa misalnya.

7. Cara menyimpan santan