Resep Wingko Babat yang Enak Cocok untuk Cemilan di Rumah

Wingko Babat adalah sejenis kue tradisional yang berasal dari daerah Babat, Lamongan, Jawa Timur, Indonesia. Kue ini terbuat dari bahan utama yang disebut “kelapa parut” (sering kali merupakan kelapa muda), gula, tepung ketan (beras ketan), dan santan kelapa. Proses pembuatan Wingko Babat melibatkan mencampurkan semua bahan tersebut, lalu adonan dicetak dan dipanggang hingga mengeras.

Kue Wingko Babat biasanya memiliki tekstur yang kering, padat, dan sedikit renyah di luar, tetapi lembut di dalamnya. Rasanya manis dengan aroma kelapa yang khas. Kue ini sering dibungkus dalam daun pisang atau daun kelapa sebelum dijual, memberikan tambahan aroma alami pada kue tersebut. Wingko Babat adalah salah satu camilan tradisional yang populer di daerah Jawa Timur dan sering dijadikan oleh-oleh khas daerah tersebut.

Karena rasanya yang enak dan teksturnya yang unik, kue ini juga dapat ditemukan di beberapa toko oleh-oleh di luar Jawa Timur dan bahkan di beberapa tempat di Indonesia yang lain.

Resep Wingko Babat

Kisah wingko babat khas Semarang rupanya berasal dari Lamongan, Jawa Timur. Di Semarang, babat Wingko baru dikenal sejak tahun 1944. Sedangkan di tempat asalnya, Kecamatan Babat, Lamongan, jajanan berbahan dasar tepung ketan dan kelapa parut ini sudah dibuat sejak tahun 1898. Begini ceritanya.

Dikutip dari majalah Intangible Conservation:
Adanya Wingko babat makanan khas Semarang pada tahun 1946-2019, jajanan Wingko ini pertama kali diolah oleh Loe Soe Siang dan istrinya Djoa Kiet Nio pada tahun 1898.

Bahan-Bahan:

300 gram kelapa parut, tua atau muda
200 gram gula pasir
100 gram tepung ketan
50 gram tepung terigu
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa

Langkah-Langkah:

Cuci bersih kelapa parut, lalu peras untuk mendapatkan santan. Pisahkan santan kental dan encer. Jika menggunakan kelapa parut kering, rendam terlebih dahulu dalam air panas selama sekitar 30 menit.
Campur tepung ketan, tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
Tuangkan santan kental ke dalam campuran bahan kering sambil diaduk perlahan hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Tambahkan kelapa parut ke dalam adonan dan aduk hingga merata.
Panaskan daun pandan di atas api kecil untuk mengeluarkan aromanya. Kemudian, letakkan daun pandan yang telah dihangatkan di dalam adonan. Aduk rata
Siapkan loyang atau cetakan yang telah diolesi minyak atau dialas dengan daun pisang.
Tuangkan adonan ke dalam loyang atau cetakan dan ratakan permukaannya
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Panggang Wingko Babat dalam oven selama sekitar 45-50 menit atau hingga permukaannya berwarna kuning kecoklatan dan terlihat matang.
Setelah matang, biarkan Wingko Babat mendingin sejenak dalam cetakan. Kemudian potong menjadi potongan-potongan sesuai selera.

Ciri Khas dari Wingko Babat

1. Bahan Utama yang Unik

Salah satu ciri khas Wingko Babat adalah bahan utamanya yang unik. Hidangan ini dibuat dengan bahan dasar sederhana: kelapa parut, ketan, gula pasir, dan santan. Kelapa parut yang digunakan biasanya terbuat dari kelapa muda sehingga memberikan rasa segar dan lembab pada masakan ini. Ketan yang digunakan memberikan tekstur kenyal yang khas, sedangkan gula dan santan memberikan rasa manis yang nikmat.

2. Tekstur yang Khas

Salah satu ciri khas paling mencolok dari Wingko Babat adalah teksturnya yang khas. Hidangan ini memiliki lapisan luarnya yang garing dan renyah, sementara bagian dalamnya sangat lembut dan kenyal. Proses pembuatan yang melibatkan pemanggangan memberikan ciri khas garing pada permukaan, sementara campuran ketan dan santan memberikan kelembutan di dalamnya. Ini adalah kontrast yang menggugah selera.

3. Aroma Kelapa yang Menggugah Selera

Kehadiran kelapa dalam Wingko Babat memberikan aroma yang khas dan menggugah selera. Ketika hidangan ini dipanggang, aroma kelapa yang harum akan tercium begitu kuat. Hal ini membuat orang-orang tergoda untuk mencicipi hidangan ini. Selain itu, kelapa juga memberikan cita rasa yang lezat dan seimbang, memadukan manis dan gurih dengan sempurna. Nah kalian bisa gunakan Mesin pengupas kelapa untuk mempermudah pekerjaan kalian dan supaya mendapatkan aroma kelapa yang lezat.

4. Ragam Varian Rasa

Meskipun ciri khas Wingko Babat adalah rasa dasarnya yang manis, kuliner ini juga memiliki beragam varian rasa yang menarik. Beberapa varian termasuk cokelat, pandan, durian, dan bahkan keju. Ini membuatnya cocok untuk berbagai selera dan selalu menawarkan variasi yang menyenangkan bagi pecinta kuliner.

5. Kemasan Tradisional yang Menawan

Selain cita rasanya yang lezat, Wingko Babat juga dikenal dengan kemasannya yang tradisional dan menawan. Biasanya, hidangan ini dibungkus dengan daun pisang atau daun janur yang memberikan sentuhan alami dan klasik. Kemasan ini juga menjaga kelembapan Wingko Babat agar tetap segar.

Jangan lupa untuk menggunakan Mesin pengupas kelapa untuk membantu kalian dalam mengupas kelapa supaya kalian tidak banyak mengeluarkan tenaga kalian. Wingko Babat merupakan jajanan khas Jawa Tengah yang mempunyai ciri khas unik dan lezat. Dengan bahan utama yang sederhana, tekstur yang istimewa, cita rasa kelapa yang harum, cita rasa yang beragam serta kemasan tradisional yang menawan, Wingko Babat menjadi sajian kuliner yang patut untuk dicoba saat Anda datang ke Indonesia. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi sajian lezat ini dan cicipi kelezatan khas Jawa Tengah di setiap gigitannya.