Select Page

Resep klapertart kukus Manado adalah salah satu dari banyak jenis resep kue lezat khas Manado yang dibuat dari bahan dasar kelapa.

Resep klapertart tersedia dalam beberapa variasi rasa dan bentuk sesuai dengan selera orang yang menginginkan-nya dan selera orang yang memasak-nya.

Klapertart adalah kue yang mengandung kalori yang cukup tinggi. Tapi bnayak pengusaha klapertart yang mencari campuran adonan yang lebih rendah jumlah kalorinya.

Beberapa jenis resep klapertart kukus menggunakan lemak rendah kalori, kalsium tinggi dan kalori rendah sebagai campuran adonannya untuk menggantikan susu dan gula yang lebih tinggi kalorinya, sehingga membuat kue ini mengurangi jumlah kalorinya.

Resep klapertart kukus rendah kalori memang sengaja dibuat agar orang-orang yang sedang diet bisa menikmati kue lezat ini dan bubur kacang ijo , sayur rebung serta air kelapa juga sangat membantu dalam proses diet yang ideal.

Sejarah kolonialisme di Hindia Belanda kebanyakan sebenarnaya yaitu tentang sejarah makanan, perjamuan makan, dan politik makan. Banyak kuliner Indonesia yang mengadaptasi kuliner Belanda. Salah satukuliner warisan kolonialisme adalah Klapertart.

Banyak orang mengira bahwa resep klapertart kukus adalah kue asli Indonesia. Padahal klapertart ini berasal dari Belanda yang diambilnya oleh para pedagang Belanda sendiri.

Kata klapertart diambil dari bahasa Belanda Tart yang berarti Kelapa. Klapertart dengan adonan custard mempunyai cita rasa manis dan gurih karena menggunakan santan. Kelapa muda, kenari dan kismis sudah menjadi bahan yang wajib di dalamnya.

Karena pada waktu itu persebaran-itu hanya sampai ke Manado saja, maka sampai saat ini Klapertart hanya tersebar di daerah Manado. Karena itu pula Klapertart disangka sebagai makanan khas Manado.

Untuk itu langsung saja, kalian ikuti panduan Dibawah ini:

Bahan-bahan Resep Klapertart Kukus Antara Lain:

  1. Tepung maizena sebanyak 75 gr
  2. Tepung terigu sebanyak 3 sdm
  3. Kelapa muda sebanyak 225 gr
  4. Susu kental manis sebanyak 250 gr
  5. Susu cair sebanyak 700 ml
  6. Kuning telur sebanyak 3 btr
  7. Vanilla essens sebanyak ¼ sdt
  8. Gula pasir sebanyak 225 gr
  9. Mentega sebanyak 250 gr
  10. Garam sebanyak ¾ sdt

Agar klapertart terlihat elegan dan lebih nikmat cobalah tambahkan topping yang enak, dan di bawah ini adalah toping yang wajib ada dalam klapertart kukus.

Topping Resep Klapertart Kukus

  1. Kismis sebanyak 150 gr
  2. Kenari sebanyak 60 gr, potong kecil
  3. Kayu manis bubuk sesuaikan

Untuk topping klapertart kukus bisa disesuaikan dengan selera kamu sendiri.

Setelah bahan-bahan di atas sudah siap mari kita masuk pada tahap selanjut-nya yaitu cara pembuatan-nya.

Cara Membuat Resep Klapertart Kukus:

  1. Campurkan susu kental manis dengan susu cair, lalu aduk hingga rata. Buat adonan lagi di wadah yang berbeda, campurkan tepung terigu dengan air sedikit saja sudah cukup lalu aduk sampai encer. Tapi usahakan adonannya jangan terlalu encer.
  2. Kocok kuning telur hingga halus dan mengembang. Jika kuning telur telah halus dan mengembang, lalu campurkan tepung terigu, dan mentega ke dalam susu, aduk hingga rata dan rebus adonan hingga matang.
  3. Tunggu sampai adonan mendidih dan kental. lalu ditambahkan vanilla essens dan potongan buah kelapa menjadi rebusan adonan, terus aduk sampai matang. Angkat lalu dinginkan.
  4. Siapkan loyang yang sudah selesai dengan alumunium foil, tuangkan adonan ke loyang terus taburi dengan kismis, kayu manis dan kenari sampai rata. Lalu Kukus loyang selama setengah jam atau sampai matang lalu angkat.
  5. Klapertart Kukus khas Manado siap di hidangkan.

Bentuk kue ini terkesan mewah, jadi banyak orang yang menyebutnya dengan klappertaart. Walau terkesan sebagai kue makanan penutup khas Manado tetapi bahan-bahannya masih di dominasi oleh bahan lokal.

Rasanya yang nikmat membuat kue ini sudah dikenal oleh para pecinta kuliner nusantara. Bagi kalian yang berkunjung ke Manado, tidak ada yang salah kalau membeli klapertart untuk dijadikan oleh-oleh keluarga dan teman-teman.

Karena rasanya yang akrab di lidah orang Indonesia, kini banyak yang menjual di kota-kota besar Indonesia, termasuk Jakarta.

Bahan-bahannya mudah di buat dan cara membuatnya tidak sulit. Sangat memungkinkan jika dibuat sendri di rumah, tanpa harus membeli di Manado.

 

Namun yang perlu kamu perhatikan, klapertart ini adalah kue yang berkalori cukup tinggi. Lebih nikmat dapat dijadikan atau disiasati dengan mencari adonan yang lebih rendah kalorinya. Beberapa jenis klapertart sekarang sudah banyak yang berbahan lemak rendah kalori.

Dan cara memasak klapertart yang paling banyak di gemari yaitu ada dua cara, berikut inilah cara-cara tersebut.

Beberapa Cara Memasak Resep Klapertart Kukus.

  1. Ada yang di panggang dan ditambah roti, maka hasil klapertart-nya akan padat, bisa dipotong seperti kue taart pada umumnya.respep klapertart panggang
  2. Dengan cara di kukus, dengan cara ini maka hasil klapertart-nya memiliki tekstur yang begitu lembut, seperti makan custard yang langsung meleleh begitu dimasukkan ke mulut.resep klapertart kukus

Klapertart kukus ini paling enak disantap dalam kondisi dingin jadi tidak boleh dibiarkan lama di luar pendingin, dan juga akan lebih enak apabila ditemani oleh minuman es campur santan yang manis dan gurih.

Selain dari rasa klepertart yang nikmat dan lembut, klapertart memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi, sehingga cocok untuk kalian sajikan klapertart sebagai makanan enak nikmat nasi dikala kalian yang sedang diet.

Nah, bagi kalian yang mau klapertart rendah kalori, kalian masih bisa menikmatinya dengan menggunakan bahan-bahan rendah kalori pula.

Pada kesempatan kali ini, pembahasan panduan yang akan kami bagikan adalah resep klapertart kukus yang rasanya tak kalah lezatnya dengan klapertart panggang.

Agar kalian dapat membuat klapertart yang berkualitas kalian juga harus memerhatikan bahan-baku nya, dan berikut ini adalah tips-tips memilih bahan-baku klapertart.

5 Tips Cara Memilih Bahan-bahan Resep Klapertart Kukus Yang Berkualitas

1. Tambahkan Tepung Terigu

Adonan klapertart di luaran sana sungguh beragam jenis-nya. Ada yang menggunakan tepung maizena saja, ada juga yang menggunakan campuran dari tepung maizena dan terigu. Yang paling tepat yaitu menggunakan tepung terigu.

Terigu membuat kue klapertart kukus tidak berkulit. Maksudnya, tidak ada lapisan kering di permukaan klapertart. Jadi klapertart bisa lembut maksimal.

Selain dibuat klapertart, terigu juga dapat kita gunakan sebagai bahan untuk membuat biskuit kelapa rumahan yang tidak kalah enak nya.

2. Pilih Kelapa Muda Yang Pas Matangnya

Namanya juga tart kelapa, pastinya kelapa yang digunakan dalam klapertart jadi bahan yang sangat penting.

Pilih kelapa muda yang pas matangnya, tidak terlalu muda karena dagingnya sedikit, tidak terlalu tua juga karena dagingnya akan keras.

Mintalah penjual kelapa memilihkan kelapa muda yang berdaging tebal.

3. Rendam Dulu Kismis

Saat kita membuat klapertart, kita biasanya menaburkan kismis di atas permukaannya. Ingat selalu rendam dulu kismis dalam air hangat selama 15 menit karena rasanya jadi segar tidak terlalu manis. Dan kismis-nya pun tidak hangus atau keras karena terpanggang.

4. Masukkan Kismis Setelah Setengah Matang

Karena kismis mempunyai kandungan gula yang tinggi sehingga lebih mudah kering dan gosong.

Karena itulah, kismis dan kenari sebagai topping klapertart sebaiknya dimasukkan setelah klapertart setengah matang.

Misalnya, panggang dulu klapertart selama kurang lebih 30 menit.

Setelah itu baru kalian taburkan kismis, kenari dan meringue.

Baru panggang lagi selama 20 menit agar kue klapertart matang sempurna.

5. Pakailah Meringue Diatas Klapertart

Klapertart seringkali menggunakan meringue di atasnya agar menambah cita rasa-nya menjadi lebih lezat.

Meringue yaitu putih telur yang dikocok kemudian dioven.

Rasanya seperti busa lembut yang meleleh di lidah pasti akan sangat cocok di padukan dengan kue klapertart.

Nah, supaya membuat meringue berhasil, gunakanlah putih telur segar dan berkualitas baik.

Kocok terbidahulu putih telur sampai setengah mengembang, baru kemudian tambahkan gula pasir agar mempunyai rasa manis.

Kalau putih telur langsung kalian kocok bersama gula, maka putih telur tidak akan mengembang.

Ingat juga, yang paling penting gunakan gula pasir yang berwarna putih agar warna meringue tidak kusam. Usahakan juga jangan menggunakan gula tepung.

Resep klapertart sekarang sudah sangat berkembang ada klapertart rasa durian, greentea, cokelat, sampai kopi pun sudah ada.

Tapi jangan khawarir karena 5 tips di atas bisa kita gunakan pada resep klapertart apa pun jenisnya dan klapertart yang kita buat bisa seenak yang kita beli di pasaran.

Sekarang mari kita bahas kandungan gizi-nya di bawah ini.

Kandungan Gizi Dalam Resep Klapertart Kukus

1. Kue Klapertart Ini Mengandung Susu.

Susu yang baik untuk mencegah penyakit osteoporosis, tekanan darah, kerusakan gigi dan masih banyak manfaat lainnya. Susu juga bagus untuk perkembangan pada anak yang sedang tumbuh.

2. Kue Klapertart Ini Mengandung Keju.

Di dalam keju ini mengandung protein, mineral, vitamin, laktosa dan juga lemak. tapi kamu jangan khawatir isi lemaknya tidak sampai 12% per cangkir kok.

3. Kelapa Muda Sebagai Bahan Dasar Utama

Di dalam kelapa muda ini ada banyak manfaat untuk tubuh kita. Itu terkait kelapa muda mengandung protein, kalsium, lemak, lemak baik, fosfor, zat besi, vitamin A, vitamin C, dan vitamin B1.

4. Telur Ayam

Telur ayam mengandung berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, riboflacin, asam folat, vitamin B6, vitamin B12, kolin, besi, kalsium, fosfor dan potasium.

Kandungan vitamin A, D dan E juga ada dalam kuning telur. Telur memang telah diketahui menjadi salah satu dari makanan-makanan yang mengandung vitamin D. Satu kuning telur bisa mengandung sekitar 60 kalori dan putih telurnya mengandung sekitar 15 kalori.

Satu kuning telur besar dapat mengandung dua per tiga jumlah harian yang dibutuhkan sebanyak 300 mg. Di dalam kuning telur juga mengandung lemak. Dan satu kuning telur juga mengandung separuh jumlah harian yang dibutuhkan tubuh kita.

Kolin adalah nutrisi yang penting bagi perkembangan otak dan sangat penting bagi wanita yang sedang hamil dan pemeliharaan untuk perkembangan otak janin berkembang dengan baik.

Cara memasak klapertart memang sedikit rumit namun jika berhasil memasaknya perjuangan kamu akan terbalaskan dengan rasa-nya yang lembut dan gurih. Aroma klapertart yang nikmat memang menggugah selera, soalnya kue klapertart ini bahan dasar-nya adalah kelapa yang diolah dengan terigu, susu, telur, dan mentega.

Mengandung kalori yang cukup tinggi. Tapi seiring perkembangannya ada juga penjual klapertart yang mengolah klapertart dengan lemak dan pemanis kalori rendah.

Meskipun sudah menjadi ciri khas Sulawesi Utara, namun klapertart sebenarnya adalah makanan bukan asli manado, tapi asalnnya dari Belanda. Penjajahan Belanda juga memengaruhi kuliner di sana, salah satunya adalah klapertart.

Resep klapertart kukus langsung dibawa langsung oleh para pedagang Belanda. Penyebaran klapertart hanya sampai di Manado. Jadi klapertart sering disangka sebagai makanan orang asli Manado padahal asli dari Belanda.

Ada hal yang sangat penting yang harus kalian ketahui yaitu masa kadaluarsa kue klapertart, jika kalian belum mengetahui-nya berikut adalah penjelasan-nya.

Masa Kadaluarsa Kue Klapertart Kukus

Mengingat komposisi bahan dari kue klapertart mengandung susu dan kelapa sehingga daya tahan kue ini pun tidak bisa bertahan lama.

Di suhu yang panas klapertart tidak sampai hitungan jam akan cepat basi. Namun jika di suhu ruang dingin seperti pada musim hujan, klapertart dapat bertahantahan sampai 6 jam.

Intinya klapertart harus langsung masuk ke chiller, jika sudah di chiller klapertart mampu bertahan sampai 12 hari.

Agar klapertart utuh sampai tempat tujuan di perlukanlah teknik pengemasan yang baik dan benar, dan simaklah tips pengemasan klapertart di bawah ini.

Tips Pengemasan Klapertart Kukus

Cara pengemasan klapertart menjadi tantangan bagi para pengsaha kue klapertart, karena kue tersebut cenderung basah dan tidak bertahan lama.

Mengemas klapertart ada tekniknya agar tidak cepat basi. Saya sarankan yang membawa klapertart dengan handcarry, hanya bisa bertahan 20 jam.

Sedangkan untuk pengiriman kue klapertart, perlu penanganan dan peralatan yang khusus. Christine menyimpan klapertart lebih lama dibanding kue lainnya, agar menjadi setengah beku.

Kemudian kue klapertart yang akan dikirim ke luar kota tersebut dimasukkan ke dalam sebuah plastik khusus. Christine membeli alat vacum untuk menyedot udara di dalam plastik klapertart.

Setelah klapertart terbungkus dengan rapi, bungkus kembali mengunakan bubble wrap dan masukkan ke dus. Jadi kalau kuenya dibolak-balik tetap aman, tidak hancur.

Jika kalian tidak mau ribet buat klapertart kalian hanya cukup membeli-nya di toko-toko oleh-oleh atau di cafe-cafe, dan berikut ini adalah daftar penjual klapertart di daerah Jakarta dan Yogyakarta.

5. Tempat Penjual Klapertart Terlaris Di Jakarta

1. H.E.M.A. RestoCikini

Klapertart adalah salah satu menu andalan H.E.M.A Resto yang memiliki cita rasa sangat nikmat.  Saya sarankan dari pada berjerih payah mengunjungi restoran ini, lebih baik siapkan saja budget sekitar Rp 30.000 Karena sekarang kita memesan klappertaart buatan H.E.M.A Resto via Go-Food.

2. Ella’s Kitchen Klapertart

Ella’s Kitchen klapertart menyediakan sajikan klapertart nikmat untuk kalian. Tersedia beberapa ukuran klapertart yang bisa kalian pesan disana, mulai dari ukuran kecil hingga ukuran super besar pun tersedia. Kalian pun dapat memesan klapertart dari tempat ini untuk disajikan dalam berbagai acara, seperti ulang tahun dan pesta pernikahan dll.

3. TK Klapertart

Jika kalian ingin menyantap klapertart tapi kalian terikat dengan komitmen diet, saya sarankan kalian untuk memesan klapertart di TK Klapertart. Penjajak klapertart yang satu ini menyediakan menu klapertart less sugar yang cukup aman untuk kalian konsumsi ketika sedang berdiet.

4. Rica Klapertart

Jika kalian ingin mencicipi nikmatnya Klapertart dengan lumuran saus blueberry? Rica Klapertart siap menyajikannya untuk kalian. Untuk mendapatkan satu cup kecil Blueberry Delight Klapertart kalian hanya perlu mengeluarkan uang sebesar Rp 16.000. Harganya terjangkau bukan?..

5. Alexandra Kla

Apabila kalian ingin bereksperimen dengan mencicipi lezat-nya klapertart anti mainstream, kalian wajib memesan klapertart lewat Go-Food di alexandr kla. Penyaji Klapertart yang satu ini menyediakan beberapa variasi rasa Klapertart unik, seperti dark chocolate dan durian.

Penjual Klapertart di Yogyakarta

1. Jasmine Cakery

Toko roti Jasmine Cakery Yogyakarta mungkin bisa menjadi pilihan kalian untuk membeli klapertart.

Disana menyediakan juga klapertart ala Jasmine Cakery dengan ukuran ukuran 22 x 9cm. Untuk satu loyang dengan ukuran ini, dapat di bagi menjadi 8 slice segitiga.

Kelapa yang digunakan dalam membuat Klapertart ini dipilih sangat selektif agar tidak mengubah rasa otentik dari klapertart istimewa.

2. Omah klapertart

Omah Klapertart adalah spesialis pembuat Kue Klapertart Istimewa, yang terbuat dari bahan-bahan pilihan berkualitas dengan berbagai pilihan rasa dan ukuran.

Rasa:

– Original

– Keju

– Bluberry

– Coklat

– Strawberry

– Durian

– Fruty

ukuran yg tersedia :

– cup : diameter 7 cm

– loyang oval : ukuran 7 x 16 cm, tinggi 7 cm

– loyang persegi : ukuran 20 x 20 cm, tinggi 8 cm

3. Mama Rina Klapertart

Tidak adasalah nya jika kalian inigin klapertart untuk acara seperti pesta ulangtahun dan lain nya kalian bisa memesan di mama rina klapertart. Terdapat berbagai rasa klapertart mulai dari rasa original, blackforest, pandan, hingga strawberry.

Sekian semua informasi dari mesinparutkelapa.id yang bisa saya bagikan, semoga bermanfaat. Jangan lupa bagikan artikel ini pada teman-taman kalian.

× Whatsapp Kami!