Cara Buat Bubur Sumsum yang Mudah dan Lezat Ala Rumahan
Kesempatan kali ini saya akan membahas mengenai, bagaimana sih cara buat bubur sumsum yang mudah namun tetap enak untuk sehari hari?. Cari tau dibawah ini.
Bubur sumsum dikatakan nikmat jika bertekstur lembut dan tidak menggumpal. Disantap dengan kucuran saus gula merah makin legit rasanya. Bubur sumsum pun bisa dijadikan sebagai menu sarapan, bisa juga dijadikan kudapan.
4 Cara Membuat Bubur Sumsum
1. Bubur Sumsum Tepung Beras
Bahan :
- Tepung beras 100 grm
- Santan 850 ml
- Garam 1 sdt
- Daun pandan 6 lembar
Cara Membuat :
- Siapkan santan 650 ml kemudian bagi di dua gelas.
- Rebus segelas santan bersama 5 lembar daun pandan dengan api kecil.
- Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Ambil 1 gelas santan, kemudian tuang secara perlahan pada tepung beras. Aduk terus dan jangan sampai menggumpal.
- Kemudian tambahkan 1 sdt garam.
- Masukkan adonan ke dalam santan yang sedang direbus. Lalu aduk hingga tercampur rata. jangan sampai muncul gumpalan.
- Ketika semua sudah tercampur, matikan api.
- Cincang gula merah lalu masak dengan api kecil.
- Masukkan selembar daun pandan, tambahkan air secukupnya. Aduk hingga gula larut.
- Rebus sisa santan yaitu 200 ml dijadikan sebagai kuah.
- Sajikan bubur sumsum dengan cara menuangkannya bersama dengan santan dan gula merah cair.
- Bubur sumsum siap untuk dihidangkan.
2. Cara Membuat Bubur Sumsum Candil
Bahan Sumsum :
- Tepung beras 100 grm
- Santan 650 ml
- Garam 1 sdt
- Daun pandan 6 lembar
Bahan Candil :
- Tepung ketan 300 grm
- Santan 300 cc
- Kacang tanah 300 grm, sangrai
- Gula merah 250 grm, cincang
- Air 400 cc
- Nangka 50 grm, cincang
- Daun pandan 2 lembar
Cara Membuat Sumsum :
- Siapkan santan 650 ml kemudian bagi dalam dua gelas.
- Rebus segelas santan dengan 5 lembar daun pandan menggunakan api kecil.
- Terus aduk supaya santan tidak pecah.
- Ambil segelas santan, kemudian tuang secara perlahan pada tepung beras. Aduk terus. Jangan sampai menggumpal.
- Lalu tambahkan 1 sdt garam.
- Masukkan adonan ke dalam santan yang sedang direbus. Aduk hingga semua tercampur rata. Jangan sampai ada gumpalan.
- Jika telah tercampur semuanya, kemudian matikan api.
Cara Membuat Candil :
- Siapkan wadah, masukkan tepung ketan. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sembari diaduk.
- Bulatkan adonan sebesar kelereng.
- Isi adonan yang sudah dibentuk dengan isian kacang tanah. Bulatkan lagi.
- Rebus air hingga mendidih.
- Kemudian masukkan candil ke dalam air mendidih.
- Tunggu hingga candil mengapung. Tiriskan setelah itu rendam lagi dengan air matang.
- Rebus 400 cc air dengan gula merah dan daun pandan. Aduk hingga gula larut. Angkat dan saring.
- Rebus kembali air yang sudah disaring, kali ini masukkan candil dan nangka. Rebus sebentar saja.
- Sajikan bubur sumsum dengan candil yang sudah dibuat.
Cara Membuat Bubur Sumsum Hijau
Bahan :
- Tepung beras 100 grm
- Santan 850 ml
- Garam 1 sdt
- Daun pandan 6 lembar
- Pewarna makanan hijau secukupnya
Cara Membuat :
- Siapkan santan 650 ml lalu bagi di dua gelas.
- Rebus segelas santan dengan 5 lembar daun pandan dengan api kecil. Terus aduk agar santan tidak pecah.
- Ambil gelas santan yang satunya, kemudian tuang secara perlahan pada tepung beras. Aduk terus. Jangan sampai menggumpal.
- Lalu tambahkan 1 sdt garam.
- Tuang pewarna makanan hijau secukupnya. Aduklah hingga warna hijau merata.
- Masukkan adonan ke dalam santan yang sedang direbus. Aduk lagi hingga semua tercampur rata. Jangan sampai ada gumpalan.
- Ketika semua sudah tercampur rata, matikan api.
- Cincang gula merah lalu masak dengan api yang kecil.
- Masukkan selembar daun pandan, tambahkan air secukupnya. Aduk hingga gula merah larut.
- Rebus sisa santan 200 ml jadikan sebagai kuah.
- Sajikan bubur sumsum dengan ambil adonan lalu tuang gula merah dan kuah santan.
- Bubur sumsum siap untuk dihidangkan.
4. Bubur Sumsum Pelangi
Bahan untuk Bubur :
- 100 gram tepung beras
- 1 liter santan cair
- ½ sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- Pewarna makanan sesuai yang dibutuhkan (wajib yang berbahan alami)
Bahan untuk Larutan Gula :
- 250 gram gula merah yang disisir
- 250 ml air
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat Bubur Sumsum Pelangi :
- Campurkan tepung beras, gula, santan, dan juga garam. Aduk-aduk sampai merata. Kemudian masak dalam panci bersama daun pandan hingga meletup dan matang. Baru diangkat.
- Warnai dengan pewarna alami dengan paduan warna yang berbeda-beda. Supaya menyerupai pelangi sungguhan, warnanya divariasikan dengan merah, kuning, dan hijau saja. Kenapa alami? Soalnya kita mau bikin bubur yang sehat. Oke?
- Cara membuat larutan gula itu cukup larutkan semua bahan di atas api hingga mendidih. Setelah itu dinginkan.
- Sajikan ke dalam gelas biar pelanginya kelihatan special. Kemudian tambahkan larutan gula secukupnya di atas bubur. Trik membuat bubur sumsum pelangi dapat menimbulkan keceriaan ketika dimakan, lho!
Selain membahas mengenai cara buat bubur sumsum, ini nih ada juga tips untuk memasak bubur sumsum agar tidak menggumpal dan teksturya yang lembut anda juga dapat mengunjungi mesin peras santan dari kami.
Tips Memasak Bumbur Sumsum :
1. Pilih Tepung Beras dengan Warna Putih Mengkilat
Kunci cara buat bubur sumsum yang lezat adalah tepung beras yang berkualitas. Gunakan tepung berwarna putih, mengkilat dan tidak apek. Imbangi juga dengan pemilihan santan yang berkualitas baik. Disarankan menggunakan santan yang segar daripada santan kemasan.
2. Larutkan Tepung Beras Sebelum Dipanaskan
Yang dimaksud adalah larutkan atau cairkan dulu tepung beras dengan sebagian santan di mangkuk terpisah terlebih dahulu. Aduk dan larutkan sampai licin.
Setelah itu pindahkan ke panci untuk dipanaskan. Dengan begitu, tepung beras tidak akan mudah menggumpal dan akan menghasilkan bubur yang lembut.
3. Aduk Adonan Tepung dengan Api Sedang
Masukkan lagi sisa santan ke panci. Tambahkan daun pandan dan garam secukupnya. Kemudian masak dengan menggunakan api sedang.
Jangan lupa diaduk terus hingga kental dan mendidih. Pastikan memasaknya sampai meletup-letup biar buburnya nanti tidak menimbulkan bau tepung yang masih mentah.
Kalau memasaknya tidak sampai mendidih, dikhawatirkan nanti bubur yang dihasilkan masih berbau apek dan pastinya rasanya tidak begitu enak di mulut.
Tips Memilih Santan yang Baik
1. Sesui Keperluan
Ketika ingin membeli kelapa perlu diperhatikan untuk menentukan keperluannya terlebih dahulu. Memilih sesuai dengan apa yang ingin dibuat.
Misalkan dijadikan taburan kue tentu tipe santannya berbeda dengan membuat rendang, atau untuk resep kolak dengan santan tentu berbeda dengan santan untuk nasi tumpeng dst.
Dari situlah kita dapat menentukan santan dari buah kelapa yang seperti apa dan bagaimana yang kita butuhkan. Apakah buah kelapa yang umurnya muda atau tua, kelapa ijo (hijau) atau merah.
Kelapa dengan kuah santan yang putih terang atau lebih gelap, atau bahkan mana kelapa yang menghasilkan minyak lebih banyak, mana yang sedikit dan keinginan lainnya.
Sebagai contoh buah kelapa yang diambil santannya dengan menggunakan mesin santan kelapa atau diolah menjadi serundeng atau taburan kue,memilih kelapa yang agak muda. Kulitnya masih sangat lunak, karena kelapa ini memiliki rasanya lebih lembut dan manis.
Sedangkan jika dipergunakan sebagai taburan kue dapat diparut arah memanjang, dan tips cara memilih santan yang baik dan diambil santannya, parutlah membujur.
Kemudian kupas kelapa tersebut agar menghasilkan santan dengan warna yang lebih putih. Parut dan peras kelapa sesaat akan dipakai.
Meskipun sangat tidak dianjurkan, Anda tetap bisa menyimpan santan tersebut di dalam kulkas, tapi sebaiknya langsung dipakai agar aromanya segar dan masih gurih.
Saat memilih kelapa untuk santan sebaiknya pilih kelapa yang tua sebab berdaging tebal dan akan menghasilkan santan yang banyak dan baik.
2. Membedakan Kelapa yang Tua dan Muda
Yang paling dasar untuk memilih kelapa yang tua atau muda adalah mendengar bunyi air didalamnya jika dikocok.
Apabila terdengar ada bunyi percikan air, berarti kelapa muda. Namun jika tak terdengar bunyi apapun, maka bisa jadi kelapa itu sudah tua.
Selain dari segi tampilan, ciri-ciri kelapa dapat dilihat dari batok kelapanya. Jika batoknya berwarna lebih coklat, keras dan berserabut tipis itu berarti kelapa tua.
Cek ujung bontos kelapa terdapat lingkaran yang menandakan apakah ada biji didalam. Orang biasa menyebut jambu dan semakin besar biji/jambu kelapa, tandanya kelapa tersebut sudah tua.
Usahakan memilih biji kelapa yang sedang jangan terlalu besar, karena semakin besar biji kelapa maka kandungan minyaknya semakin sedikit.
Untuk tingkat advanced (yang sudah sering memilih kelapa), hanya dengan mengetuk-ngetuk buah kelapa dan mendengarkan bunyi getokannya dapat membedakan buah kelapa yang lebih bagus.
3.Aroma dan Bau
Aroma atau bau kelapa juga berpengaruh terhadap hasil santan yang akan digunakan. Jangan pilih kelapa yang berbau tengik karena kualitas daging buahnya tidak baik untuk diolah sebagai santan.
Saat membeli kelapa,Anda bisa mencium aroma kelapa terlebih dahulu. Aroma buah kelapa yang baik berbau segar, dan tercium gurih khas buah kelapa, bukan bau asam maupun tengik.
4. Proses Pengolahan
Dalam pengolahan atau pembuatannya, kupas kulit kelapa jangan terlalu bersih, terutama bagi yang membutuhkan kandungan minyak berlebih.
Sisakan sedikit-sedikit supaya kandungan minyaknya tidak habis.
Selain itu bila sudah dikerat sabutnya, kelapa hanya bertahan beberapa hari.Ketika sudah dihilangi tempurungnya, kelapa sebaiknya segera digunakan.
Untuk memeras santan, jumlah air yang digunakan tergantung tingkat kekentalan yang diinginkan. Satu butir kelapa bisa dicampur dengan 1 lt air, kemudian peras. Jika ingin lebih kental, kurangi airnya, demikian sebaliknya
5. Memilih Santan Kemasan?
Memilih Santan yang Baik tergantung dari tujuan dan keperluannya, untuk beberapa resep masakan tertentu. Santan yang dipilih sebaiknya bukan yang kemasan.
Karena santan adalah yang paling menentukan bagaimana kualitas rasa, tingkat gurihnya dan tampilan olahan itu sendiri.
Belilah kelapa langsung dari penjual. Dan setelah diolah dan diperas adalah sangat disarankan untuk tidak melalui proses penyimpanan di kulkas atau lemari pendingan, sebaiknya langsung digunakan.
Tetapi jika anda tidak memiliki waktu untuk mengolah karena lamanya proses pembuatan santan. Santan masih bisa digunakan untuk keesokan harinya dan dipakai setelah disimpan.
6. Santan untuk Makanan Penutup (Dessert)
Khusus untuk pembuatan dessert dengan kuah santan encer, seperti pada cendol atau kolak santan. Sebaiknya mengunakan santan dari kelapa yang lebih muda karena hahsilnya akan lebih segar.
Biasanya kuah santan berwarna putih dengan gula pasir sebagai pemanis. Santan dimasak dengan gula pasir dalam jumlah banyak agar rasanya lebih manis dengan tampilan lebih transparan.
Fungsi Gula pasir yaitu dapat mengawetkan kuah santan tersebut, sehingga bisa bertahan lebih lama jika Anda meletakkannya di suhu ruangan. Jangan khawatir jika terlalu manis, tinggal memasukkan es batu manisnya dapat berkurang.
ehhh setelah tau bagaimana cara mengolah dan cara memilih buah kelapa untuk dijadikan santan berikut ini kandungan yang ada pada tepung beras. Yang menjadi bahan dasar bubur sumsum.
Kandungan yang Ada pada Tepung Beras :
- Karbohidrat menjadi salah satu sumber energi bagi tubuh. Energi dalam tubuh berfungsi untuk membakar kalori pada lemak saat tubuh melakukan aktifitas seperti olahraga.
- Zat besi memiliki fungsi untuk membantu sel darah merah mengikat oksigen untuk mencegah penyakit anemia.
- Kalsium baik untuk memicu pertumbuhan tulang dan mencegah penyakit lansia yaitu osteoporosis.
- Protein dalam bidang kecantikan berguna untuk membantu meregenerasi sel-sel kulit mati untuk diganti dengan sel kulit baru yang lebih kenyal dan cerah.
- Vitamin C merupakan kandunganyang baik untuk mengatasi penyakit sariawan dan panas dalam.
Setelah tahu tuh cara buat bubur sumsum. Mungkin sebagian dari anda ada yang berangan-angan untuk membuka usaha bubur sumsum, berikut ini tips memulai usaha bubur sumsum.
Cara Memulai Usaha Bubur Sum-Sum
Memulai usaha bubur sum-sum dapat dibilang sangat mudah. Dalam menjalankan usaha ini anda perlu mengetahui cara dalam mengolah bubur sum-ssum yang enak.
Apabila anda sudah dapat mengolah bubur sum-sum dengan baik maka Anda bisa langsung menjalankan bisnis bubur. Anda bisa memulai bisnis bubur sum-sum dengan modal kecil.
Namun nanti kedepannya usaha bubur makin lancar, Anda bisa mengembangkan dengan membuka bisnis skala lebih besar.
1. Bahan Baku Bubur Sum-Sum
Persiapan bahan baku untuk mengolah bubur memang cukup penting. Bahan baku untuk membuat bubur diantaranya tepung beras, daun pandan, garam, santan, gula merah, gula pasir dan lain-lain.
Pembelian bahan baku untuk membuat bubur sum-sum memang sudah tidak sulit. Bahan baku ini dapat dijumpai di berbagai toko, supermarket dan pasar tradisional dengan harga yang terjangkau.
2. Peralatan Usaha Bubur Sum-Sum
Disaat menjalankan usaha bubur sum-sum maka perlu menyediakan peralatan yang memadai agar usaha bubur sum-sum bisa berjalan dengan lancar.
Peralatan yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha bubur sum-sum yaitu panci, wadah, pengaduk, kompor dan tabung gas dan lain-lain.
3. Lokasi Usaha Bubur Sum-Sum
Agar nanti usaha bubur sum-sumbisa berjalan dengan lancar maka sangat dibutuhkan lokasi yang ramai. Pemilihan lokasi memang sangat penting diperhatikan.
Untuk memudahkan masyarakat mengetahui bisnis bubur sum-sum yang Anda jual. Penentuan tempat untuk berjualan bubur sum-sum juga harus dipastikan dengan benar, sehingga nanti bisa lebih mudah mendapatkan konsumen.
Pemilihan lokasi kami sarankan berada di kawasan yang ramai dan strategis. Anda bisa memilih lokasi usaha penjualan bubur sum-sum yang ada di pinggir jalan, dekat kampus, dekat sekolahan, pusat perbelanjaan dan berbagai tempat strategis yang lain.
4. Resiko Usaha Bubur Sum-Sum
Dalam mejalankan bisnis memang ada yang namanya resiko usaha. Resiko usaha dalam bisnis bubur sum-sum terletak pada persaingan antar pelaku bisnis yang menyusguhkan menu yang sama.
Maka dari itu, Anda harus bisa berkereasi dalam menyajikan bubur sum-sum agar bisa menarik minat dari semua orang.
5. Pemasaran Usaha Bubur Sum-Sum
Memasarkan usaha bubur sum-sum memang sangat mudah. Saat ini jejaring sosial pun dapat dimanfaatkan. Selain itu, Anda juga dapat memberikan spanduk di pinggir jalan dengan kata-kat unik yang disertai dengan gambar bubur sum-sum.
6. Analisa Usaha Bubur Sum-Sum
Bagi Anda yang kini ingin menjalakan peluang bisnis bubur sum-sum dengan tepat, maka ketahui lebih dahulu hitungan analisa usaha bubur sum-sum.
Dengan mengetahui perhtitungan bubur sum-sum yang Anda jalankan maka Anda bisa menjalankan bisnis dengan baik.
Itu tadi pemaparan tentang cara buat bubur sumsum dari saya. Mungkin timbul pertanyaan kenapa memilih membahas mengenai cara buat bubur sumsum?.
Karena pada kesempatan lalu saya telah membahas mengenai Resep Sambal Kelapa Nikmat dan Mudah untuk Dibuat
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba dijamin nagih.
