Makanan dari Kelapa Parut dan Manfaat Bagi Tubuh
Makanan dari Kelapa Parut dan Manfaat Bagi Tubuh. Kelapa parut adalah kelapa yang diparut menjadi serabut-serabut kecil berwarna putih. Parutan kelapa ini memiliki kadar air yang cukup tinggi karena ketika telah diparut, kelapa parut ini diperas dan menghasilkan santan kelapa yang gurih untuk dimasak. Dengan menggunakan bahan kelapa parut, kita dapat membuat berbagai Makanan dari Kelapa Parut yang sangat lezat.
Mengolah kelapa menjadi kelapa parut biasanya dapat menggunakan mesin parut kelapa khusus atau jika Anda suka cara yang tradisional dapat memarutnya menggunakan parutan biasa. Hasilnya pun tidak jauh beda, hanya saja cara tradisional lebih memakan waktu yang lcukup lama. dan anda juga dapat menjadikan peluang usaha kelapa parut.
Makanan dari Kelapa Parut
1. Kue Gemblong
Kue Gemblong ini menjadi jajanan pasar paling di sukai banyak orang ini berbahan dasar tepung beras ketan putih, santan, margarin dan kelapa parut setengah tua. Adonan kue gemblong awalnya diuleni hingga kalis dan dibentuk seperti bola,Setelah itu adonan bola digoreng lalu dilapisi dengan gula merah atau gula aren yang sudah dilarutkan.
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung ketan putih
- 100 gram kelapa diparut kasar
- 125 ml santan hangat
- 500 ml minyak untuk menggoreng
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Pelapis :
- 100 gram gula merah sisir
- 100 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan, disimpulkan
- 150 ml air
Cara Membuat Kue Gemblong
- Langkah pertama, satukan tepung ketan putih dengan kelapa parut kasar lalu diaduk-aduk secara perlahan sambil dituangkan sedikit demi sedikit santan dan uleni hingga kalis.
- Sesudah adonan kalis, ambil sedikit adonan lalu bentuklah menjadi bentuk oval pipih. Buatlah hal yang sama hingga adonan habis.
- Lalu panaskan minyak goreng dan goreng adonan hingga matang kemudian angkat dan dinginkan.
- setelah itu, siapkan bahan pelapisnya dengan cara, larutkan gula pasir, gula merah dalam air dan masukkan pandan sambil terus diaduk hingga kental dan berbusa.
- Masukkan kue gemblong lalu aduk hingga kue gemblong teraduk dengan rata dan terbaluti lapisan gula merah.
- Angkat kemudian dinginkan hingga lapisan gula merah menjadi kering habis itu siap untuk disajikan.
2. Kue Rangi
Kue rangi merupakan jajanan khas Betawi. Sekilas Kue rangi memiliki tampilan yang cukup mirip dengan kue pancong. Namun sebenarnya keduanya merupakan kue yang berbeda, meski sama-sama menggunakan kelapa parut dalam adonannya.
Kue ini diberi nama kue rangi karena aromanya yang wangi ketika dibakar. Aneka makanan dari kelapa yang satu ini terbuat dari adonan tepung sagu yang dicampur dengan kelapa parut kasar lalu disajikan dengan gula merah yang direbus bersama dengan nangka dan dikentalkan dengan sedikit tepung sagu. Kue Rangi memiliki rasa manis dan gurih, manis dari gula jawa dan gurih dari kelapa.
Bahan-Bahan:
- Tepung sagu sebanyak 100 gram
- Ampas kelapa sebanyak 100 gram
- Kelapa parut muda sebanyak 100 gram
- Gula merah sebanyak 250 gram ( iris tipis )
- Garam dapur sebanyak 1/4 sendok teh
Cara Membuat Kue Ragi:
- Langkah pertama masukan dan campur tepung sagu , ampas kelapa, kelapa muda yang telah diparut dalam satu wadah.
- Aduk hingga benar — benar tercampur rata.
- Selanjutnya ambillah wajan yang berukuran kecil lalu letakan diatas nyala api.
- Apabila sudah panas masukan 2 sendok makan adonan lalu ratakan adonan tersebut sampai tipis.
- Masak terus hingga adonan matang dan kering.
- Setelah itu beri gula merah yang sudah diiris tipis pada bagian atasnya, angkat.
- Siapkan satu wadah saji kemudian letakan kue rangi dalamnya.
- Kue Rangi siap untuk dihidangkan.
3. Kue Putu
Kue Putu mempunyai ciri khas berupa bunyi nyaring seperti peluit saat proses pembuatan. Kue putu terbuat dari bahan tepung ketan yang kemudian dicampur dengan parutan kelapa dan garam.
Cara pembuatannya juga sangat unik yaitu dengan dikukus dalam wadah bambu dan kemudian akan diisi dengan gula merah, lalu ditutup dengan sisa adonan dan dikukus lagi hingga matang. Sesudah matang, biasanya kue putu akan disajikan dengan taburan kelapa parut.
Kue Putu ini mempunyai cita rasa yang manis & gurih. Kue putu memiliki Rasa manis berasal dari gula jawa dan gurih dari taburan parutan kelapa.
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung beras
- 100 ml air
- 1/2 sdt garam
- 100 gram gula merah
- Daun pandan secukupnya
- Kelapa parut secukupnya
Cara Membuat Kue Putu:
- Masak air dengan garam dan daun pandan sampai mendidih, sisihkan sampai agak hangat.
- Campurkan air tadi ke dalam tepung beras. Selanjutnya aduk hingga bergumpal kasar.
- Kemudian saring tepung tadi dengan memakai saringan kawat.
- Saring sampai mendapatkan butiran tepung berasa yang halus.
- Sesudah itu potong kecil-kecil gula merah.
- Masukkan tepung yang telah disaring sebanyak 1/3 ke dalam cetakan plastik kue atau agar. Setelah itu masukkan gula merah secukupnya di atasnya.
- Masukkan kembali tepung beras hingga penuh. Setelah itu kukus kia-kira selama 40 menit.
- Angkat dan sajikan kue putu bersama kelapa parut.
4. Wingko Babat
Makanan dari Kelapa parut yang keempat adalah Wingko Babat. Kue yang sering dijadikan oleh-oleh ini terbuat dari kelapa parut, tepung beras ketan dan gula pasir. Sesudah semua adonan dicampur rata, wingko babat dibentuk bulat pipih setelah itu dipanggang atau dibakar hingga matang.
Kelapa parut yang digunakan untuk membuat wingko harus memakai kelapa muda agar hasil tekstur wingko babat tetap empuk meski sudah dingin.
Bahan-Bahan:
- 500 gram Tepung Ketan yang sudah di ayak halus.
- 350 gram Gula Pasir Putih, jangan gunakan gula pasir yang berwarna kekuningan karena jenis gula ini masih memiliki aroma tebu yang cukup kuat.
- Tepung Kanji atau tepung tapioka sebanyak 50 gram.
- Satu butir Kelapa yang cukup tua diparut dan diambil santan kentalnya sekitar seperempat liter.
- Parutan kelapa muda sebanyak kurang lebih 350 gram.
- 1 pcs daun pandan segar (dibentuk simpul waktu memasaknya nanti).
- 1 sendok besar atau sendok makan margarin.
- Setengah sendok kecil atau sendok teh garam dapur halus beryodium.
- Setengah sendok teh vanili (bisa memakai yang model bubuk atau pasta)
- Bahan untuk olesan berupa 1–2 butir kuning telur di campur dengan setengah sendok makan margarin.
- Kertas minyak atau daun pisang untuk alasnya nanti.
Cara Membuat Wingko Babat:
- Ambil satu panci untuk merebus 250 ml santan kental, dengan setengah garam dapur dan 350 gram gula pasirnya. Aduk semua bahan hingga mendidih.
- Masukkan daun pandannya. Aduk lagi sampai sampai bahan sedikit mengumpal dan agak kental.
- Ambil satu wadah yang ukurannya cukup besar untuk membuat adonan utama. Campurkan 500 gram tepung ketan, tepung kanji, bubuk vanili,
- margarin dan 350 gram kelapa parutnya. Aduk semua bahan sampai rata.
- Campurkan sedikit demi sedikit santan dari langkah pertama sambil tetap di aduk. Ulangi hingga santan habis dan adonan sedikit berminyak dan kalis.
- Ambil loyang yang mau dipakai untuk cetakan Kue Wingko Kelapanya. Lalu alasi terlebih dahulu dengan daun pisang atau kertas minyak yang
- sudah disiapkan. Ratakan adonan supaya hasilnya nanti bagus.
- Panaskan oven sampa mencapai suhu 160–170 derajat. Masukkan loyang adonan kedalamnya sampai setengah matang. Selanjutnya olesi kue
- setengah matang dengan bahan olesannya lalu panggang lagi sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan.
- Sesudah matang, angkat lalu tunggu Wingko Babatnya dingin terlebih dahulu sebelum dipotong. Wingko Baba
5. Kue Sagon
Kue yang kerap dijadikan jajanan khas pada saat Lebaran ini berbahan dasar tepung beras ketan, campuran kelapa parut tua, margarin, gula pasir dan vanili. Rasa dari kue ini yaitu manis dan gurih. Uniknya, walaupu dari luar terlihat tekstur kue sagon ini padat dan keras, namun saat digigit teksturnya sangat lembut. Aroma wanginya pun sangat menggoda.
Bahan-Bahan:
- tepung ketan 150 gram
- kelapa parut 500 gram
- margarin 50 gram
- gula pasir 100 gram
- vanila bubuk 1/2 sdt
- air 60 ml
- garam 1/2 sdt
Cara Membuat Kue Sagon:
- Langkah pertama, sangrai terlebih dahulu tepung ketan kurang lebih selama 10 menit dengan menggunakan api sedang.
- Selanjutnya, parut kelapa kemudian sangrai juga kelapa yang baru saja diparut sampi kering, setelah kering sisihkan terlebih dahulu.
- Campurkan kelapa parut kering dengan tepung ketan, garam, gula pasir, vanila, air serta margarin setelah itu aduk sampai merata.Kemudian
- iapkan cetakan kue sagon dengan bentuk sesuai dengan selera, Lalu panggang kue sagon dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 160
- derajat kurang lebih selama 15 hingga 20 menit atau hingga matang. Setelah matang angkat, dinginkan dan sajikan.
Manfaat Buah Kelapa
Buah kelapa adalah buah yang populer berasal dari daerah yang beriklim tropis. Kira-kira sejak 4500 tahun, buah kelapa sudah dimanfaatkan oleh penduduk-penduduk negara tropis dalam berbagai macam cara. Buah kelapa mempunyai banyak hal untuk ditawarkan, termasuk di antaranya manfaat dari buah kelapa bagi kesehatan tubuh.
Kelapa adalah buah dari pohon kelapa (Cocos nucifera). Buah kelapa digunakan sebagai minuman, sari/santan, minyak, dan dagingnya yang lezat juga saat dikonsumsi. Buah kelapa yang masih muda selain bernilai ekonomi tinggi, daging buahnya memiliki komposisi gizi yang cukup baik, diantaranya mengandung asam lemak dan asam amino esensial yang sangat dibutuhkan tubuh.
Sedangkan air kelapa selain dikonsumsi sebagai minuman segar juga mengandung bermacam-macam mineral, vitamin, gula, serta asam amino esensial sehingga bisa dikategorikan sebagai minuman ringan yang bergizi tinggi dan dapat menyembuhkan berbagai penyakit.
Berikut ini adalah manfaat buah kelapa bagi kesehatan tubuh yang perlu Anda ketahui.
1. Kaya Akan Nutrisi
Manfaat buah kelapa untuk kesehatan yang pertama terdapat dalam kandungan nutrisinya yang kaya. Bukan seperti banyak buah-buahan lain yang tinggi karbohidrat, buah kelapa kebanyakan mengandung lemak. Buah kelapa juga mengandung protein didalamnya, beberapa mineral penting, dan sejumlah kecil vitamin B.
Kandungan mineral didalam buah kelapa terlibat dalam banyak manfaat dalam tubuh Anda. Buah kelapa juga mengandung mangan yang sangat tinggi. Yang mana, mangan sangat penting bagi kesehatan tulang dan metabolisme karbohidrat, protein, dan kolesterol. Buah kelapa juga sangat kaya akan tembaga dan besi, yang membantu membentuk sel darah merah, serta selenium, antioksidan penting yang melindungi sel-sel Anda.
Kebanyakan lemak dalam buah kelapa adalah dalam bentuk trigliserida rantai menengah (MCT). Tubuh Anda memetabolisme MCT dengan cara berbeda dari jenis lemak lainnya, menyerapnya langsung dari usus kecil dan menggunakannya dengan cepat untuk energi.
2. Baik Untuk Kesehatan Jantung
Manfaat buah kelapa untuk kesehatan yang kedua adalah untuk menunjang kesehatan jantung Anda. Studi oleh New Zealand Institute of Chemistry sudah menemukan bahwa orang yang tinggal di pulau-pulau Polinesia dan sering makan daging kelapa memiliki tingkat penyakit jantung yang lebih rendah dari pada mereka yang mengikuti diet Barat.
Studi lain yang juga dilakukan oleh New Zealand Institute of Chemistry pada 1.837 wanita Filipina menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi lebih banyak minyak kelapa tidak hanya mempunyai kadar HDL (baik) kolesterol yang lebih tinggi akan tetapi juga kadar LDL (buruk) kolesterol dan trigliserida yang lebih tinggi.
Secara keseluruhan, disimpulkan bahwa minyak kelapa mempunyai efek netral pada kadar kolesterol. Mengonsumsi minyak kelapa murni, yang diekstrak dari daging kelapa kering, bisa mengurangi lemak perut. Ini sangat bermanfaat karena kelebihan lemak perut bisa meningkatkan risiko penyakit jantung dan diabetes.
3. Bantu Kontrol Gula Darah
Manfaat buah kelapa bagi tubuh yang ketiga adalah untuk membantu mengontrol gula darah didalam tubuh. Buah kelapa rendah karbohidrat, tinggi serat dan lemak, sehingga bisa membantu menstabilkan gula darah Anda.
Satu penelitian pada hewan (tikus) oleh Department of Biochemistry, University of Kerala India menemukan bahwa buah kelapa memiliki efek antidiabetes, yang mungkin disebabkan oleh kandungan argininnya. Arginin adalah asam amino yang penting bagi fungsi sel-sel pankreas, yang melepaskan hormon insulin untuk mengatur kadar gula darah Anda.
Kandungan serat yang tinggi dari daging buah kelapa juga dapat membantu memperlambat pencernaan dan meningkatkan resistensi insulin, yang bisa membantu mengatur kadar gula darah dalam tubuh.
4. Mengandung Antioksidan yang Kuat
Manfaat buah kelapa untuk kesehatan yang keempat adalah dari kandungan antioksidannya yang kuat. Daging buah kelapa mengandung senyawa fenolik, antioksidan yang bisa membantu melindungi sel dari kerusakan oksidatif. Senyawa fenolik utama yang diidentifikasi meliputi:
- asam galat
- asam caffeic
- asam salisilat
- asam p-coumaric
Tes laboratorium yang termuat didalam International Journal of Food Properties dalam daging buah kelapa telah menunjukkan bahwa ia memiliki aktivitas antioksidan dan radikal bebas. Polifenol yang ditemukan di dalamnya bisa mencegah oksidasi kolesterol LDL (buruk), sehingga lebih kecil kemungkinannya untuk dapat membentuk plak di arteri yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
5. Bantu Turunkan Berat Badan
Manfaat buah kelapa buat kesehatan yang kelima adalah berfungsi sebagai membantu menurunkan berat badan, sehingga baik ditambahkan ke dalam menu diet Anda. Buah kelapa juga dapat untuk menambah rasa gurih yang enak pada berbagai hidangan gurih. Selain itu, Kelapa parut juga dapat digunakan sebagai topping dari beragam makanan manis seperti kue, muffin, dan roti-rotian.
Taburan parutan buah kelapa mentah juga bisa menambah tekstur dan rasa ala tropis pada oatmeal. Bisa juga untuk ditambahkan ke dalam puding atau yogurt buat penambah kalori yang lezat bagi seseorang yang menginginkan untuk menambah berat badan. Tepung kelapa juga banyak digunakan untuk pembuatan roti untuk pengganti tepung terigu. Tepung kelapa tanpa gluten dan pilihan populer bagi Anda yang menghindari karbohidrat.
6. Jaga Tubuh Tetap Terhidrasi
Manfaat buah kelapa bagi kesehatan yang keenam adalah buat membantu meningkatkan kesehatan kulit. Mengonsumsi air kelapa muda sangat baik bagi asupan elektrolit yang dibutuhkan tubuh.
Air kelapa muda adalah sumber dari elektrolit yang menduduki peringkat pertama dan bertanggung jawab untuk menjaga tubuh Anda tetap terhidrasi. Ini juga akan menjaga saraf dan otot agar tetap berfungsi secara optimal.
7. Menjaga Kesehatan Kulit
Manfaat buah kelapa buat kesehatan yang ketujuh adalah untuk membantu menjaga kesehatan kulit. Buat menjaga agar kulit tetap sehat dan awet muda, Anda bisa memanfaatkan minyak kelapa (coconut oil). Minyak kelapa juga diketahui mengandung antioksidan yang memperlambat proses penuaan dan melindungi kulit Anda dari radiasi berbahaya oleh matahari.
Cara penggunaannya sangat mudah yaitu dengan mengoleskan beberapa tetes minyak kelapa pada kulit. Gunakan sebelum mandi, agar minyak dapat lebih mudah diserap melalui kulit setelah pori-pori terbuka.
Itulah tadi pembahasan kita tentang Makanan dari Kelapa Parut dan manfaat bagi tubuh yang sangat lezat dan bermanfaat untuk kesehatan anda. Semoga informasi resep dan manfaat dari buah kelapa dapat bermanfaat serta menambah pengetahuan bagi anda.
