Resep Jenang Grendul Manis dan Lezat Mudah untuk Dibuat

Kembali lagi kali ini saya akan membahas mengenai olahan yang legit banget. Olahan ini sering disebut jenang grendul simak resep jenang grendul berikut ini.

Siapa sih yang nggak tahu olahan satu ini. Jenang grendul merupakan olahan yang memiliki daya tarik tersendiri dari rasanya yang khas. Jenang grendul sangat mudah ditemui saat memasuki bulan suci ramadhan.

Memang enak sih tinggal beli anda langsung dapat merasakan bagaimana sensasi rasa gurih, manis dan teksturnya yang nggak ada tandingannya. Namun kalau dipikir-pikir dari pada beli melulu lebih baik buat sendiri.

Bagi anda nih yang faforite banget sama olahan ini anda bisa membuatnya dirumah yang tentunya terjamin tingkat kebersihannya. Karena perkembangan waktu, saat ini telah muncul berbagai macam resep jenang grendul.

Simak nih beberapa resep jenang grendul yang bisa anda coba membuatnya di rumah.

Beberapa Resep Jenang Grendul :

1. Resep Jenang Grendul

Bahan yang Diperlukan :

150 grm tepung ketan
1 1/2 sdt air kapur sirih (ambil air yang beningnya aja)
Secukupnya air

Bahan Kuah Gula Merah :

100 grm gula merah
1 sdt gula pasir
400 ml air
Sedikit garam
1 lembar daun pandan
2 sdm tepung ketan, larutkan dengan sedikit air

Bahan Saus Santan :

1 sachet kecil santan kara
200 ml air
Sejumput garam

Langkah :

Campurkan tepung dengan air kapur sirih, tuang air kapur sirih dengan dikit demi sedikit, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan sampai dengan bisa dipulung
Setelah itu rebuslah saus santan, bila saus santan sudah matang kemudian sisihkan
Rebuslah air gula merah, lalu masukkan daun pandan setelah itu saring rebusan tersebut, setelah itu rebus kembali air gula merah, dengan api kecil saja, koreksi rasa dulu, beri sedikit garam, gula pasir bila kurang manis
Kemudian masukkan bulatan grendul tersebut, masak hingga bulatan grendul mengapung, tambahkan larutan tepung ketan aduk hingga merata. Masak hingga mengental dan meletup-letup

2. Resep Biji Salak atau Jenang Grendul Ubi Jalar

Bahan yang Perlu untuk Disiapkan :

Bahan Biji Salak :

300 grm Ubi jalar putih (kukus dan tumbuk)
150 grm Tepung Ketan
Secukupnya Pewarna makanan (hijau)
Sejumput garam
Air untuk merebus biji salak

Bahan Santan :

400 ml Santan kental dari 1 buah kelapa
1 lbr Daun Pandan
Sejumput Garam

Bahan Kuah Gula :

150 grm Gula Aren (sisir atau rajang)
800 ml Air
2 sdm Tepung Maizena (pengental)
1 lbr Daun Pandan
Sejumput Garam

Langkah Pembuatan Jenang :

Campurlah tepung ketan dan garam aduk hingga kedua bahan tercampur dengan rata, lalu masukkan Ubi jalar dan tumbuk beri air sedikit demi sedikit lalu uleni hingga kalis.
setelah dirasa adonan sudah kalis anda bisa membentuk adonan menjadi bola bola, stelah adonan terbentuk lalu rebus di dalam air yang sudah di didihkan. Setelah ngambang angkat dan tiriskan.
Rebus semua bahan gula hingga mengental dan mendidih dengan menggunakan api sedang saja. Masukkan biji salak tersebut ke dalam kuah gula, setelah itu anda bisa matikan api.
Rebuslah semua bahan Santan dengan menggunakan api kecil, aduk – aduk santan jangan sampai santan pecah.
Sajikan olahan dalam mangkuk sesuai keinginan anda, dan yang terakhir beri Santan sesuai selera anda.

3. Resep Jenang Grendul Variasi

Bahan yang Dibituhkan :

tepung ketan campur dengan tepung tapioka jangan terlalu banyak
ubi kuning rebus untuk campuran grendulnya bulat
gula putih
santan kara
kacang ijo
mutiara
gula merah
daun pandan

Langkah Membuat Jenang Grendul Variasi :

Rebuslah ubi kuning (kalau tidak suka bisa tidak pake),kemudian campur dengan tepung ketan dan tapioka campur santan,dan sedikit air,gula
Ulenin semua bahan tersebut hingga kalis,bagi menjadi beberapa adonan lalu beri warna hijau,merah,ungu (atau sesuai selera anda) dengan pewarna makanan
Setelah itu bulat bulatkan adonan tersebut ya..setelah semua adonan dibentuk lalu rebus grendul bulatnya sampi grendul tersebut mengapung
Lalu lanjut membuat bubur kacang ijo dan bubur mutiara untuk bubur mutiara rebus saja ya
Yang selanjutnya membuat kuah grendulnya caranya masukkan air secukupnya masak hingga mendidih, tambahkan dengan gula merah dan daun pandan
Setelah itu beri cairan tepung maizena dan tepung tapioka bila kurang manis bisa tambahkan gula dan aduk terus sampai menjadi kental
Kemudian masukan grendul bulat tadi di kuah grendul nya aduk hingga keduanya tercampur
Untuk pembuatan bubur kacang ijo cukup dengan gula merah,santan,gula putih dan daun pandan supaya kacang ijonya cepat empuk anda bisa rendam terlebih dahulu selama kurang lebih selama 3 jam
Lalu rebus santan tambahkan pandan dan sedikit garam. Setelah seluruhnya matang anda dapat menyajikan dari mulai bubur kacang ijo,grendul,mutiara,siram santan,dan bisa beri tambahan susu

4. Resep Jenang Grendul

Bahan yang Perlu Disiapkan :

250 grm tepung ketan
3 sdm tepung beras
secukupnya Air matang
250 grm gula merah
500 mL air
2 lembar daun pandan
3 sdm tepung tapioka
200 mL santan kental
Sejumput garam

Langkah Membuat Jenang Grendul :

Campurkan tepung ketan dan tepung beras. Uleni keduanya dengan air matang sampai kalis dan bisa dipulung. Catatan saat masukkan air secara sedikit – sedikit ya.
Sisir gula merah, lalu masukkan siliran gula merah ke dalam 500 mL air,didalamnya tambahkan daun pandan. Rebus sampai mendidih dan saring.
Masukkan adonan yang dibentuk bola – bola dan tepung ketan ke dalam rebusan air gula merah. Tunggu sampai adonan tersebut mengapung (tandanya sudah matang).
Kemudian tambahkan tepung tapioka yang sudah diencerkan. Aduk sampai semuanya merata dan adonannya mengental
Rebuslah santan kemudian masukkan daun pandan dan sejumput garam masak dan aduk sampai semuanya mendidih.
Setelah itu anda tinggal menyajikan jenang grendul bersama kuah santan sesuai dengan selera dan banyak sedikitnya tergantung dengan keinginan anda 👍👍

Cara Membuat Santan Kelapa Kental dan Encer

Santan kental diperoleh dari perasan pertama kelapa parut yang diparut dengan menggunakan mesin parut kelapa. Saat proses memasaknya santan itu sendiri, harus selalu diaduk agar tidak mengalami pecah santan atau santan yang menggumpal.

Begitu pula saat santan direbus, jika terlalu lama santan akan berubah menjadi minyak. Oleh karena itu, dalam menggunakan santan kental harus lebih sabar untuk selalu mengaduknya.

Santan kental tersebut biasa digunakan untuk membuat berbagai olahan seperti gulai, kari, opor, dan olahan yang mengandung santan lainnya.

Bahan-Bahan :

½ buah kelapa parut
750 ml air panas

1. Langkah-Langkah Membuat (Satan Kental)

Masukkan kelapa parut dan campur dengan 250ml air panas dalam satu wadah. Diamkan keduanya selama beberapa sesaat hingga turun suhunya.
Setelah dirasa suhu mulai turun kemudian remas-remas campuran tersebut hingga keluar sari dari parutan kelapa tersebut.
Berikutnya peraslah kelapa parut di atas saringan. Pisahkan ampas di dalam wadah lain. Remaslah terus hingga seluruh parutan kelapa tersebut terperas.
Siapkan sebuah mangkuk untuk menampung perasan santan beserta saringan di atasnya.
Tuanglah kembali 250 ml air panas ke mangkuk berisi ampas kelapa yang sudah diperas tadi. Lalu diamkan sesaat dan lakukan remas kembali seperti cara yang telah dilakukan sebelumnya.

2. Langkah-Langkah Membuat (Santan Encer)

Ampas kelapa yang sudah diperas dua kali kemudian tuangkan parutan kelapa dengan menggunakan air panas. Diamkan sesaat dan lakukan remas lagi di atas saringan.
Tampung perasan santan dengan wadah yang berbeda dari santan yang kental tadi.
Karena sudah dilakukan tiga kali remasan (2 kali santan kental dan 1 kali santan encer), kamu hanya perlu melakukan sekali saja untuk mendapatkan perasan santan yang encer.

Perbedaan yang paling mendasar antara santan kental dengan santan encer adalah dengan melihat tingkat transparansinya.

Santan kental saat dituang ke dalam wadah bening akan terlihat memisah menjadi dua lapisan yang berbeda.

Bagian santan yang kental akan mengapung ke atas, sedangkan bagian bawah terlihat lebih encer. Santal kental mudah pecah saat dimasak.

Di sisi lain santan encer memiliki lapisan kental yang tipis yang terdapat di permukaan santan. Santan encer ini terbilang lebih kompak dan tidak mudah pecah saat dimasak.

Oleh karena itu, santan encer biasanya lebih dulu dituang ke dalam masakan. Agar menghasilkan santan kental teman-teman dirumah dapat menggunakan mesin santan kelapa. Berikutnya baru disusul santan kental sembari diaduk terus hingga santan mendidih. Tujuannya juga akan meminimalisir santan pecah.

3. Cara Membuat Santan Kelapa Bubuk

Mungkin anda mulai bosan dengan santan cair? Anda pun bisa memilih santan bubuk.

Kadar lemak yang terkandung dalam santan bubuk pun lebih rendah sekitar 11% daripada santan kelapa cair.

Proses pembuatan santan bubuk ini juga tidak memakan waktu yang lama, kemungkinan hanya membutuhkan 45 menit.

Langkah-Langkah Membuat Santan Bubuk

Peraslah 200 grm parutan kelapa dengan campuran air secukupnya.
Campurkan bahan pengisi untuk menambah massa dan mengikat partikel yang ada.
Masukkan campuran tersebut ke Mesin Pasteurisasi untuk membunuh kuman yang ada dengan suhu 65^o
Keringkan hingga menjadi bubuk dengan spray dryer.

Santan bubuk dapat dibilang dinilai lebih praktis. Untuk memanfaatkannya, santan bubuk perlu ditambahkan air hangat hingga mendapatkan tingkat kekentalan yang anda inginkan untuk memasak.

Sebagai perbandingan, kamu bisa mencoba dengan 50 grm santan bubuk yang diseduh dengan menggunakan 150 ml air hangat. Biasanya santan bubuk ini dibungkus dengan kemasan alumunium.

Kegunaan Santan Kelapa dalam Pengonsumsian

Anda percaya tidak jika dengan santan bisa mengolah berbagai jenis makanan? Bisa mulai dari makanan, minuman, sebagai saus, dan lain-lain. Seperti berbagai kegunaan santan berikut ini.

1. Pengganti Susu

Bagi anda yang menderita intoleransi laktosa, anda bisa mengganti susu dengan santan. Selain susu, santan bisa menggantikan creamer atau susu di café latte-mu.

Santan juga bisa menjadi heavy cream pada pasta atau hidangan berkuah creamy dan yoghurt. Santan juga bisa diolah menjadi es krim dengan tekstur rasa yang lembut dan gurih.

2. Pencuci Mulut

Berbagai pencuci mulut yang berbahan dari santan misalnya seperti puding lapis, custard, hingga crème brulee. Sedangkan dari Indonesia sendiri juga khas dengan sajian kolak pisang yang telah familiar.

Kolak pisang selalu menjadi ciri khas saat bulan Ramadan tiba.

3. Pelengkap Saus Cocol

Saus kok berasal dari santan? Ada dua jenis saus santan yang bisa anda santap. Dalam hidangan dimsum kamu bisa mencampurkan santan dengan bubuk kari, saus ikan, dan sedikit perasan jeruk nipis.

Sedangkan untuk menikmati saus bersama potongan buah, kamu bisa mengolah santan dengan susu kental manis dan sedikit garam. Buah yang bisa kamu coba adalah buah mangga segar atau nanas panggang.

4. Penyedap Kari

Salah satu negara yang kreatif dalam mengolah kari adalah negara Thailand. Thailand mampu mengolah kari dengan berbagai macam varian warna seperti hijau dan merah.

Daging yang diolah dengan sajian kari ini, gula pada santan akan menjaga tektur tetap juicy meski dimasak dalam waktu lama. Lalu tambahkan dengan aneka rempah pada kuah kari yang akan menambah rasa kari lebih lezat.

5. Penyegar Minuman

Selain es krim, santan juga dapat diolah menjadi minuman segar lainnya. Berbagai minuman segar ini lebih dikenal di dunia makan kebarat-baratan.

Misalnya seperti tea latte, susu cokelat santan, mocktail dari Pina Colada. Kalau anda ingin mengembangkan kreativitas sendiri juga bisa. Share resepnya yaah

Setelah mengetahui resep cara membuat santan kelapa, kamu bisa mulai mengkreasikan sendiri berbagai makanan atau minuman.

Jika terasa lebih repot memanfaatkan resep cara membuat santan kelapa tersebut, anda bisa menggunakan cara instan. Banyak kok supermarket yang menyediakan santan instan.

Santan instan dipilih karena lebih praktis. Biasanya untuk menggunakannya,anda perlu menambahkan air sesuai kebutuhan masakan.

Adanya tambahan homogenizer membuat santan instan tidak mudah pecah saat dimasak. Namun, tentu saja menggunakan pengawet tambahan agar santan instan bisa dipajang lebih lama di supermarket.

Tips Memasak Santan Agar Tidak Pecah :

1. Pakai Api Kecil

Ketika merebus santan, gunakan api kecil. Suhu api yang terlalu tinggi bisa membuat santan pecah dan tidak bisa tercampur dengan bahan lainnya. Lagi pula kualitas santan yang buruk bisa mempengaruhi rasa masakan dan baunya jadi tidak sedap lagi.

2. Terus Diaduk

Jangan pernah meninggalkan santan saat merebusnya. Harus terus diaduk supaya tetap solid dan rasanya makin lezat. Selama proses memasak aduk-aduklah menggunakan spatula untuk mencegahnya pecah.

3. Masukkan di Akhir Proses

Saat memasak, rebus santan dalam wadah terpisah. Dinginkan dan setelah itu tuangkan di akhir sesi memasak supaya rasanya tambah enak.

Cara ini juga berguna untuk menjaga aromanya supaya tetap wangi dan membuat teksturnya solid. Aduk-aduk perlahan menggunakan api kecil hingga tercampur dengan bumbu lainnya.

4. Tepung Maizena

Kalau Anda menggunakan santan dalam bentuk pasta atau vla, campurkan dulu dengan air dan sedikit tepung maizena. Aduk-aduk baru tuangkan ke dalam masakan.

Jika ingin merebusnya Anda bisa mengikuti tiga tips tadi. Pakai api kecil dan terus diaduk agar tidak pecah dan aromanya makin harum. Cita rasanya juga terjaga sehingga masakan Anda jadi tambah nikmat.

Itu tadi sedikit pemaparan dari saya mengenai resep jenang grendul yang memiliki beberapa varian resep untuk membuatnya. Dan diluaran sana masih banyak lagi resep-resep jenang grendul yang enak pula.

Diartikel ini saya juga sedikit menyinggung mengenai cara membuat santan kental, santan cair dan santan bubuk semoga itu dapat menjadi wawasan yang bermanfaat dalam membantu mendapatkan jenis santan yang anda butuhkan.

Selain tips mengenai cara membuat berbagai jenis santan, tadi juga ada sedikit tips untuk memasak santan agar tidak pecah. Ohh iya ini nih ada olahan yang tak kalah enaknnya

Cara Membuat Cenil Jajanan Pasar yang Legendaris

Selamat mencoba dan semoga berhasil, yang jelas kenyang hehe.. Kunci agar berhasil mencoba yaitu dengan mempelajari resep dengan sungguh-sungguh dan mempraktikkannya dengan benar sesuai panduan yang ada. Terimakasih