Resep Membuat Lontong Sayur

Resep Membuat Lontong Sayur

Byagus pratama

Resep Membuat Lontong Sayur, bicara mengenai sebuah kuliner, memang tidak akan lengkap jika Anda tidak mengetahui sejarahnya. Sejarah tentu menjadi penanda kalau kuliner tertentu ambil bagian dalam menentukan siapa yang memilikinya.

Pada awalnya, lontong sayur merupakan sajian khas betawi yang disajikan pada Hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha. Lontong sayur adalah hasil dari perpaduan budaya masyarakat Betawi dan masyarakat Tionghoa.

Lontong Sayur Khas Betawi tidaklah sulit ditemukan di ibu kota, keberadaan kuliner ini menunjukkan kalau makanan ini memang mencirikan kekhasan budaya Betawi yang mendiami kawasan tersebut untuk pertama kalinya.

Pada kesempatan kali ini, Saya akan membagikan resep-resep lontong sayur yang menurut saya enak dan lebih mudah untuk dibuat, Yuk simak, apa aja bahan dan cara pembuatannya.

Resep Bikin Lontong Sayur :

1. Resep Lontong Sayur Khas Betawi :

Resep Membuat Lontong Sayur

Indonesia sangat terkenal dengan berbagai macam kulinernya. Dari ujung Sabang sampai Merauke semuanya memiliki makanan yang ciri khasnya masing-masing. Di Betawi sendiri ada satu makanan yang spesial untuk disajikan ketika lebaran, namanya Lontong Sayur. Berikut resep Lontong sayur khas Betawi nya.

Bahan-Bahan :

  • 5 sdm minyak sayur untuk menumis
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 5 buah cabai merah, iris serong tipis
  • 250 gram udang kupas
  • 2 buah kaldu padat bentuk dadu
  • 1 lt santan cair, dari setengah butir kelapa
  • 500 ml susu cair full cream
  • 200 gram kacang panjang, potong ukuran 3 cm
  • 500 gram pepaya muda atau labu siam, potong korek api

Bumbu halus :

  • 15 buah bawang merah
  • 10 buah cabai merah
  • 10 siung bawang putih
  • 1 sdt gula merah sisir
  • 1 cm kunyit
  • 1 sdm ebi
  • Garam secukupnya

Pelengkap :

  • 8 buah lontong, iris sesuai selera
  • Semur tahu
  • kentang
  • Bawang goreng

Cara membuat lontong sayur betawi :

  1.  Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan cabai.
  2.  Setelah cabai layu, masukkan udang dan kaldu padar, aduk hingga berubah warna. Angkat.
  3.  Tuang ke dalam panci, masukkan santan dan susu, didihkan sambil diaduk.
  4.  Tambahkan kacang panjang dan pepaya muda atau labu siam. Masak hingga seluruh sayuran matang.
  5.  Tata potongan lontong di piring saji. Tuang sayur godog dan beri pelengkap lainnya. Sajikan.

 

Resep Membuat Lontong Sayur, nah tadi adalah bahan-bahan dan Resep Bikin Lontong Sayur Khas Betawi yang wajib kalian coba dirumah ya, Sebenarnya sih masih banyak resep-resep lain yang bisa kalian pelajari dan search diberbagai Media.

Karena kita telah membahas bahan-bahan dan resep pembuatan lontong sayur khas betawi, selanjutnya kita akan membahas cara membuat dan Resep Lontong Sayur Khas Medan, untuk itu mari kita simak resep dan cara pembuatannya dibawah ini.

2. Lontong Sayur Touco Khas Medan

Resep Membuat Lontong Sayur

Ternyata, lontong touco bukan hanya menjadi makanan khas medan saja, loh. Sajian ini juga sering ditemui di kota betawi, Untuk bumbu yang digunakan terbilang sederhana dan mudah ditemui.

Bahan-Bahan :

  • 1 bh tahu putih besar (potong dadu dan d goreng dulu)
  • 1 papan tempe (potong dadu tidak di goreng)
  • 5 sdm tauco botol
  • secukupnya udang segar
  • 20 bh cabe hijau kriting iris
  • buncis seperapat iris serong
  • 350 ml santan
  • air secukupnya (sesuai selera tingkat kekentaln santannya)
  • 30 bh cabe rawit hijau iris
  • 6-7 bh bawang merah iris
  • 5 bh bawang putih iris
  • lengkuas geprek
  • 3 batang sereh geprek
  • 3 lembar daun salam
  • air
  • garam, royco, sedikit gula

Cara Membuat Lontong Sayur Touco Khas Medan :

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih. aduk aduk
  2. Masukkan lengkuas, daun salam sereh
  3. Masukkan irisan cabe.. aduk masak sampai sedikit layu
  4. Masukkan tauco. aduk aduk masak hingga harum dan matang semua
  5. Masukkan santan kental
  6. Tambahkan air
  7. Masukkan tempe dan tahu
  8. Bumbui garam lada royco gula..
  9. Aduk aduk sampai matang
  10. Masukkan buncis. aduk aduk..
  11. Masukkan udang.. aduk aduk sebentar lalu matikan api…
  12. Sajikan dengan lontong dan sambal goreng.. selamat mencoba bundddd..
  13. Bahan yang telah saya cantumkan tersebut adalah bahan-bahan yang sangat penting, dalam pembuatan lontong sayur touco khas medan.

Selanjutnya adalah resep dan cara membuat lontong sayur khas padang, yuk disimak!

 

3. Resep Lontong Sayur Khas Padang 

Resep Membuat Lontong Sayur

Bahan-Bahan :

  • 250g daging sapi bagian sengkel, potong-potong
  • 200ml santan kental
  • 300ml susu cair rendah lemak
  • 1liter air
  • 200g buncis, iris serong
  • 250g nangka muda, potong 3×2 cm, rebus hingga empu
  • 1lembar daun kunyit
  • 1batang serai, memarkan
  • 4lembar daun jeruk
  • 2lembar daun salam
  • 1sdm gula pasir
  • 1sdm Royco Kaldu Sapi
  • 3sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus :

  • 12butir bawang merah
  • 10buah cabai merah keriting
  • 8siung bawang putih
  • 6butir kemiri
  • 5cm jahe
  • 5cm lengkuas
  • 4cm kunyit

Pelengkap :

  • kerupuk merah
  • telur rebus
  • lontong
  • bawang goreng

Cara Membuat Lontong Sayur Khas Padang :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun kunyit, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
  2. Tumis bumbu halus bersama dengan potongan daging.
  3. Masak hingga daging empuk. Masukkan nangka, buncis, santan, susu cair, Royco Kaldu Sapi, dan gula pasir. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Angkat.
  4. Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan potongan lontong. Tuang sayur nangka. Sajikan bersama pelengkap.

Sajikan lontong sayur padang selagi hangat! Hidangan ini cocok untuk acara spesial di rumah ataupun untuk makanan sehari-hari.

Seperti itulah resep Lontong Sayur Khas Padang , semoga bermanfaat untuk semua yang ingin membuatnya atau yang hanya membacannya saja.

4. Resep Lontong Sayur Khas Jogja

Bahan-Bahan :

  • 2 sdm minyak goreng
  • 500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
  • 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
  • 3 sdm ebi kering
  • 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

Bahan-Bahan Yang Dihaluskan :

  • 7 cabai merah besar
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang warna putih
  • terasi goreng 1 sdt
  • 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

Bahan-Bahan Pelengkap :

  • Siapkan Lontong,
  • bawang goreng dan
  • kerupuk

Cara Membuat Lontong Sayur Khas Jogja Asli :

  1. Panaskan minyak goreng,
  2. tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
  3. masukkan bahan bahan yaitu ebi,santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
  4. Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak,
  5. tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam.
  6. Masak sebentar, angkat.
  7. Siapkan mangkuk isi dengan ketupat/lontong sayur lodeh,
  8. taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
  9. Lontong sayurpun jadidan disajikan hangat.

Resep Lontong Sayur Jogja Labu Siam

Bahan-Bahan Lontong Sayur :

  • 1 buah labu siam
  • 1/2 potong papan tempe
  • 2 batang daun bawang potong
  • 1 batang serai geprek
  • 2 helai daun salam
  • 2 cabe hijau iris
  • Secukupnya minyak goreng
  • Secukupnya garam
  • gula secukupnya
  • 100 ml susu UHT fullcream
  • 4 gelas air putih

Bahan-Bahan Haluskan :

  • 8 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah kemiri
  • jahe 1 ruas
  • lengkuas 1 ruas
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • satu cabe merah besar

Cara Membuat Lontong Sayur Khas Jogja Labu Siam :

  1. Potong labu siam memanjang seperti korek api. Cuci bersih. Sisihkan
  2. Potong tempe kecil-kecil kotak. Goreng hingga setengah matang. Angkat.
  3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan salam, serai aduk hingga matang
  4. air dan labu siam dimasukkan.Aduk-aduk hingga mendidih, labu setengah matang.
  5. Masukkan tempe, garam, gula aduk, koreksi rasa. Tunggu 10 menit
  6. Masukkan bawang daun, cabe hijau dan susu. Aduk rata masak hingga air mendidih, labu siam matang. Angkat.
  7. Sayur labu siam siap di sajikan bersama lontong.

Nah, itulah tadi resep lontong sayur khas jogja yang saya share ke Teman-teman, semoga bisa menjadi inspirasi buat ibu-ibu sekalian untuk mencoba dan membuat resep dari saya. Jika kalian ingin mencari mesin parut kelapa, kalian bisa cari di Rumah Mesin.

 

Manfaat Sayur Nangka Pada Lontong Sayur :

1. Mengatur Suhu Tubuh
Makan sayur nangka muda ternyata bisa mengatur suhu tubuh kita agar selalu stabil. Tidak rendah dan juga tidak tinggi. Dengan mengonsumsi sayur ketewel ini, anda tidak mudah mengalami demam dan cukup kuat resistensinya dalam menghadapi perubahan cuaca yang memang sedang ekstrim.
2. Menambah Massa Otot
Kadar protein yang tinggi pada nangka muda akan membuat anda mengalami penambahan massa otot. Selain itu, anda juga bakal memiliki tubuh yang fit dan sehat selalu. Kuat serta enerjik karena protein ini pun menunjang perkembangan sel tubuh.
3. Membuat Badan Jadi Fit
Jika ingin memiliki badan yang fit maka satu-satunya cara adalah dengan banyak makan makanan bergizi dan olahraga yang teratur. Salah satu makanan yang amat baik untuk dikonsumsi adalah sayur nangka muda. Sebab sayur ini memang melimpah kandungan vitamin dan mineralnya.
4. Menurunkan Kolesterol
Kolsterol dapat diturunkan dengan banyak makan makanan yang mengandung lemak HDL. Sebab lemak ini memiliki fungsi untuk melawan dan meluruhkan lemak jahat LDL. Manfaat sayur nangka muda adalah sebagai sumber dari lemak HDL. Kandungan lemak HDL alias lemak baiknya sungguh amat melimpah.
5. Mengatur Jumlah Trigliserida
Kandungan trigliserida yang terlampau tinggi akan membuat seseorang jadi mudah mengalami sakit-sakitan dan lemas. Kandungan gula darah juga semakin meningkat di dalam tubuh. Maka segera saja stabilkan trigliserida anda dengan mengonsumsi nangka muda.

6. Membuat Otak Jadi Mudah Berpikir

Nangka muda memiliki fungsi sebagai stimulus otak yang akan merangsang otak agar mampu berpikir dengan jernih. Dengan memakan sayuran ini, anda akan memiliki tubuh yang senantiasa fit dan mudah berpikir jadinya.
7. Mengatasi Gangguan Lambung
Sayur nangka muda juga ampuh untuk mengatasi gangguan lambung. Bila anda sedang nyeri karena maag, coba saja makan sayur nangka muda ini yang dimasak lodeh. Jangan lupa makannya bersama dengan nasi putih. Supaya usus anda lebih sehat.
8. Menghilangkan Nyeri
Manfaat nangka muda pun bisa menghilangkan nyeri.
9. Mengobati Mual
Selain itu juga bisa mengobati mual-mual saat masuk angin. Memang kandungan gizinya yang baik dalam rangka menjaga kesehatan organ dalam, agar tak mudah terserang angina pectoris yang biasanya bikin orang mudah masuk angin.

10. Meringankan Radang

Khasiat nangka muda pun bisa meringankan radang karena efeknya memang bisa menjadi anti inflamasi.
Seperti itulah seluruh uraian manfaat sayur nangka muda untuk kesehatan.
Semoga saja artikel di atas berguna untuk anda dan dapat menambah wawasan anda di bidang kandungan gizi sayuran. Mudah-mudahan anda menjadi sehat selalu.

Kekurangan Bila Terlalu Sering Mengkonsumsi Lontong Sayur :

1. Kolesterol tinggi

Mengonsumsi santan terlalu banyak bisa meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam darah. Jika dibiarkan akan menjadi penumpukkan plak yang menimbulkan penyakit jantung atau stroke.

2. Mudah lupa dan mempengaruhi suasana hati

Mengonsumsi lemak jenuh bisa memberikan efek buruk pada fungsi kognitif dan fungsi otak. Selain itu, senyawa kimia dalam otak menjadi tidak seimbang sehingga menyebabkan lebih mudah lupa dan mood akan naik turun.

3. Nyeri sendi

Sering mengonsumsi makanan berlemak bisa mengakibatkan persendian mudah nyeri. Lemak yang berlebihan bisa membuat aliran darah menjadi kurang lancar dan membuat nyeri pada sendi.

 

Contoh pengolahan yang salah adalah ketika kalian memilih bahan yang salah, karena jika pemilihan bahan tidak tepat maka lontong sayur yang dihasilkan bisa saja rasa dari lontong sayur atau tidak enak dan tidak seperti lontong sayur pada umum nya.

Jika kalian membuat dengan bahan-bahan yang benar, maka resep lontong sayur yang kalian buat akan terasa lezat. Semoga kalian bisa mencoba dengan benar sehingga masakan yang kalian masak bisa menciptakan rasa enak dan gurih. selain itu, rasa dari makanannya adalah ciri khas kalian sendiri.

Cara Mengawetkan Lontong Agar tidak Mudah Basi :

1. Jangan isi terlalu banyak beras ke dalam daun pisang

Ya, kendati bentuknya memanjang dan ruangnya masih tersisa banyak, ada baiknya Anda jangan mengisi terlalu banyak beras di dalam lontong.

Lebih baik, isi setengah bagian daun pisang dengan beras agar saat matang nantinya lontong bisa padat dan mengembang sempurna.

2. Posisikan lontong dalam kondisi berdiri ketika direbus

Saat merebus lontong, usahakan tempatkan dalam posisi berdiri agar nantinya hasil jadi lontong tak mudah basi.

Terkadang lontong mudah basi karena ketika direbus, banyak genangan air di dalam bungkus daun pisang yang tertampung.

3. Gunakan beras berkualitas ketika hendak membuat lontong

Semakin padat, lontong akan kian nikmat disantap dengan berbagai hidangan seperti opor hingga gulai.

Kunci lontong yang sempurna ialah beras berkualitas. Hal ini terbukti, sebab jika kualitas beras kurang baik hasil jadi lontong akan mudah hancur.

4. Rendam beras dengan air lalu kukus sampai setengah matang

Teknik rendam beras kemudian dikukus sampai matang ini pada zaman dahulu dikenal dengan istilah aron.

Jika dilakukan, hal ini bisa membuat hasil lontong lebih tahan lama dan teksturnya padat.

5. Simpan dalam kulkas dan hangatkan sebelum dihidangkan

Nah, tips yang terakhir yakni simpan lontong dalam kulkas. Sebelum disimpan, masukkan lontong ke dalam wadah tertutup agar terhindar dari uap dingin dan bau.

Lontong yang disimpan dalam kulkas, biasanya dapat bertahan sampai dengan tujuh hari.

Untuk menikmatinya, Anda cukup hangatkan lontong dengan cara mengukusnya dengan dandang atau kukusan selama 15-20 menit.

Nah itu dia tadi 5 tips agar lontong tak cepat basi, selamat mencoba ya!

Mungkin di artikel kali ini cukup segitu yang dapat saya sampai kan, jika ada kata atau pun penulisan saya mohon maaf. Jika ibu ibu atau teman teman yang ingin mencobanya silahkan, dan semoga sehal sealu, sukses selalu. jangan pernah tinggalkan satu bahan pun, karna jika anda meninggal kan satu bahan hal tersebut juga berpengaruh pada sebuah masakan yang akan anda buat….

salam dari saya sukses selalu, Assalamualaikum wr. wb

 

Similar Posts