Usaha Bubur Ayam, Usaha Mengutungkan

Usaha Bubur Ayam sebenarnya usaha yang menguntungkan sejak dahulu mengingat peluang usaha ini sangat besar karena bubur ayam merupakan menu sarapan pagi yang hampir disukai oleh masyarakat Indonesia karena memiliki rasa yang enak dan disantap di pagi hari. Makanan ini memiliki banyak penggemar sehingga tak heran jika di setiap kota kota terdapat gerobak atau warung yang menjual makanan ini.

Di indonesia bubur ayam memiliki ciri khas tersendiri dan nama bervariasi berbeda beda setiap daerah seperti bubur ayam Sukabumi, Manado, Jakarta, Mengguh dari Bali, Garut, Madura, bubur lama dari Subar dan Tinotuan dari Sulut. Banyak sekali yang menyukai makanan ini karena memiliki rasa yang nikmat dan yang pasti mengenyangkan untuk perut.

Bubur ayam ini biasanya disajikan dengan mangkuk dilengkapi dengan kuah kaldu, cakwe potong, suwiran daging ayam, kerupuk, irisan daun seledri, bawang goreng, daun bawang serta sambal. Dari segi penggemarnya pun berasal dari berbagai kalangan usia, baik orang tua, dewasa, remaja, anak anak, orang kaya, dan lain-lain. Dengan melihat situasi kondisi ini maka tak heran jika usaha ini menjadi lirikan calon pengusaha. Biasanya orang orang menggunkan mesin parut kelapa agar lebih mudah ketika pakai santan.

Peluang dari usaha bubur ayam ini cukup lebar dan menguntungkan, namun sebelum memulai usaha ini sebaiknya Anda perlu mengetahui beberapa hal penting sebelum memulainya diantaranya yaitu:

Hal Hal Sebelum mulai Usaha Bubur Ayam

 

1. Bahan Baku untuk Bubur Ayam

Bahan baku dari bubur ayam ini terletak pada jenis beras yang digunakan untuk mengolahnya, sehingga perlu diperhatikan dalam memilih, pilihlah beras yang menghasilkan nasi pulen. Daging yang digunakan untuk suwiran sebaiknya masih fresh dan segar. Hasil dari rebusan daging ayam yang masih fresh akan menghasilkan kuah kaldu yang gurih dan nikmat dapat dijadikan sebagai kuah bubur. Selanjutnya bahan tambahan yang diperlukan untuk membuat bubur ayam ini yaitu ketumbar, jahe, bawang putih, kunyit, garam, dan serai. Selain itu Anda juga bisa memberi tambahan sate ati atau telur rebus pada makanan ini agar terlihat lebih menarik dan pastinya lebih lezat saat disantap. Jika perlu Anda bisa menambahkan santan agar mempunyai rasa gurih dan lezat. Namun jika menggunakan santan Anda harus memahami cara menyimpan kelapa parut agar tidak basi, karena kelapa parut mudah basi.c

2. Tentukan Lokasi untuk Berjualan

Sebelum memulai usaha bubur ayam,sebaiknya pastikan jika Anda sudah cukup paham dengan lokasi yang hendak dijadikan tempat untuk memulai berjualan. Mengetahui tempat untuk berjualan amatlah penting karena itulah yang akan menunjang usaha Anda ke depannya.

Jika Anda salah dalam memilih lokasi berjualan, maka bubur ayam bisa jadi sepi padahal rasanya sangat enak. Ketika masakanya sudah memiliki rasa yang enak namun lokasinya tidak strategisitu bisa membuat dagangan anda sepi pengunjung. Berarti perlu menentukan lokasi yang ramai dan strategis seperti area sekolahan, pemukiman warga, kampus, atau daerah kantor. Jika perlu  bisa mencari lokasi di pinggir jalan raya sehingga banyak orang yang melirik warung anda dan bisa mampir untuk makan.s

Langkah selanjutnya kalau sudah yakin dengan lokasinya, maka coba perhatikan kebiasaan dari orang-orang yang membeli bubur. Biasanya makanan ini dinikmati di pagi hari sebagai sarapan, jadi bisa memulai berjualan dari pagi hari.

3. Perhatikan Apakah ada Pesaing Anda

Usaha bubur ayam merupakan sebuah usaha yang sudah banyak dijalankan oleh banyak orang dan setiap tempat rasanya akan selalu berbeda beda. Hal ini membuat benar benar memperhatikan seberapa banyak pesaing disekitar Anda. Namun jika tidak ada pesaing, maka genjot pemasaran usaha Anda agar banyak dikenal oleh orang-orang. Kalaupun ada pesaing, maka coba lihat apa yang sekiranya tidak dimiliki oleh pesaing, namun usaha anda memilikinya.

Apa yang tidak dimiliki pesaing Anda jadikan sebagai daya tarik bubur ayam Anda. Temukan keuntungan dari peluang bisnis ini dari segi sudut manapun dan itu harus pintar pintar memanfaatkanya.

4. Buat Variasi Menu

Menu bubur ayam sebenarnya hanya mononton saja, menjalankan usaha ini dengan menu origial sebenarnya tidak masalah. Namun jika  berani tampil beda itu lebih baik Anda bisa menambahkan resep yang unik dengan menu utama bubur ayam. Itu bisa meningkatkan potensi keuntungan dalam menggeluti bubur ayam.

Beberapa variasi yang bisa dibuat yaitu bubur ayam kuah kuning, kuah soto, dan kuah manis. Jika senang  dengan kuliner Internasional, Coba dengan memadukannya dengan kuah tomyam atau Bulgogi. Yang terpenting menu bubur ayam tetap menjadi menu utama.

Menu diatas memang masih asing di kalangan bubur ayam, namun jika anda pintar dalam meracik bumbu dan tepat saat memadukan bahan bahanya. Bahkan tidak mungkin hal ini bisa memberikan dampak yang positif untuk menunjang usaha yang sedang dijalani. Pikirkan dengan tepat dalam memilih variasi menu bubur ayam yang akan djadikan usaha.

5. Perhatikan Kualitas Bubur Ayam

Banyaknya pesaing bubur ayam saat ini, Anda harus benar benar memperhatikan kualitas bubur ayam yang anda buat. Kualitas yang dimaksud ini bukan hanya tentang rasanya saja.Tapi harus memperhatikan masalah tempat disekitar usaha bubur ayam dan juga layanan kepada pelanggan serta proses dalam pembuatan harus higienis. Jika dalam pembuatannya dilakukan ditempat kurang bersih bisa saja pelanggan anda tidak kembali lagi untuk membeli.

Masalah yang satu ini menjadi masalah yang penting mengingat saat ini muncul banyaknya penyakit karena faktor kebersihan dalam makanan. Anda bisa memilih tempat usaha yang jauh dari tempat pembuangan sampah dan tempat saluran limbah sehingga bisa tidak menyebabkan sampah yang berserakan. Pembeli pastinya akan kehilangan nafsu makan jika ditempat yang kotor. Jadi harus rajin rajin membersihkan lokasi yang dibuat untuk usaha.

6. Tentukan Harga Jual

Semua orang Indonesia pastinya suka sekali dengan segala sesuatu hal yang murah-murah. Jika anda sudah mem variasikan menu maka hal yang harus diperhatikan yaitu cermat dalam menentukan harga jual. Sebenarnya usaha bubur ayam merupakan sebuah usaha kuliner yang dibilang menguntungkan, maka diperlukan strategi khusus untuk menentukan harga jual.

Anda perlu mencoba mematok harga yang murah namun tetap menjaga rasanya. Contohnya bisa mengurangi porsi bubur ayam lebih sedikit untuk menekan harga jualnya lebih murah dari pesaing pesaing yang ada, namun tidak mengurangi rasa dari bubur ayam tetap diperhatikan karena rasa merupakan nyawa dari makanan sehingga pembeli merasakan lezatnya racikan yang di buat hal ini mungkin pembeli bisa datang kembali untuk membeli lagi.

 

Contoh Resep Resep Bubur Ayam

 

1. Bubur Ayam Kuah Kuning

Bahan Bahan

1. 150 gram beras
2. 800 ml air kaldu ayam
3. 1 sdt garam
4. 1 batang serai, memarkan
5. 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Bahan Untuk Kuah Kuning

1. 250 gram daging ayam
2. 1 bungkus bumbu soto siap pakai
3. 5 bawang merah, iris tipis
4. 4 bawang putih, iris lembut
5. 1 batang serai, memarkan
6. 3 lembar daun jeruk
7. 500 ml air
8. 2 cm jahe, memarkan
9. Gula, garam, dan kaldu bubuk
10. 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan Tambahan

1. Kacang kedelai goreng
2. Kerupuk
3. Bawang merah goreng
4. Daun bawang
5. Telur bacem
6. Suwiran ayam
7. Sambal

Cara Membuat

1. Cuci bersih beras, lalu kukus selama 20 menit. Matikan api, angkat. Jadikan satu bahan bahan yang sudah dikukus kedalam satu panci lalu masak sampai matang dan mengental sampai di aduk aduk, selanjutnya angkat oanci dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan daun jeruk, serai, dan jahe. Aduk sebentar.
3. Selanjutnya masukkan bumbu soto, tumis sampai harum. Tambahkan ayam, tumis sampai ayam berubah warna. sisa bahan kuah dikasih air, sebaiknya api dikecilkan. Tutup, masak sampai ayam matang, koreksi rasa. Angkat ayam, lalu suwir-suwir
4. Untuk tahap penyajian. Ambil mangkok atau piring saji lalu tuangkan bubur secukupnya jangan lupa beri bahan bahan pekengkap bubur lalu beri kuah kuning secukupnya Bubur ayam kuah kuning siap disajikan.

 

2. Bubur Ayam Jakarta

Bahan Bahan

1. 300 gram beras, rendam dan cuci kurang lebih 1 jam
2. 2 lembar daun salam
3. 1 sdt garam
4. 1,5 liter air

Bahan Untuk Kuah

1. 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
2. 2 batang serai, memarkan
3. 2 daun salam
4. 5 daun jeruk
5. 1 sdt gula pasir
6. Minyak untuk menumis
7. 1,5 liter air untuk merebus
8. Garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk

Bumbu Halus

1. 5 bawang merah
2. 3 bawang putih
3. 1 sdt butir ketumbar, sangrai
4. 1 sdm gula pasir
5. 3 cm kunyit
6. Garam secukupnya

Bahan Pelengkap

1. Cakwe, iris tipis
2. Telur rebus
3. Bawang goreng
4. Daun seledri
5. Daun bawang
6. Kacang goreng
7. Sambal
8. Kerupuk
9. Kecap manis

Cara Membuat

1. Didihkan air bersama beras, daun salam, dan garam. Kecilkan apinya dan masak hingga menjadi bubur. Sambil sesekali agar tidak lengket.
2. Sambil menunggu, buat kuah. Bumbu halus sebaiknya ditumis beserta daun jeruk, daun salam beserta serai sampai benar benar harum. Masak  ayam hingga medidih dan jangan lupa dikasih bumbu sebaiknya saat memasak ayam gunakan api yang kecil sampai ayam benar benar empuk
3. Selanjutnya ayam digoreng dan dipotong kecil kecil sebagai bahan pelengkap. Kuahnya sisihkan sebagai kuah bubur.
4. Tahap terakhir, anda bisa menyajikan bubur kedalam mangkok dan beri bahan pelengkap diatasnya, beri kuah bubur sesuai selera dan siap disantap.

3. Bubur Ayam Cirebon

Bahan Bahan

1. 1 1/2 cup beras
2. 1 ekor ayam lalu potong sesuai selera
3. Air secukupnya
4. 2 lembar daun salam

Bahan Untuk Kuah Kuning

1. 250 gram dada ayam, potong sesuai selera

Bumbu Halus

1. 5 bawang merah
2. 3 bawang putih
3. 3 buah kemiri
4. 1/2 sdt ketumbar
5. 1 ruas kunyit
6. 1 batang serai
7. 2 lembar daun salam

Bahan Tambahan

1. Cakwe
2. Kerupuk
3. Daun bawang seledri
4. Bawang goreng
5. Kecap manis
6. Kecap asin

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam, bilas dengan air mendidih. Saat memasak sebaiknya api dalam kondisi kecil, masak beras beserta ayam sekaligus daun salam.
2. Apabila air sudah mulai terlihat menyusut ambil daun salam supaya bubur tidak berwarna keabuan, aduk bubur sampai lembut.
3. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa, koreksi rasa. Aduk hingga rata.

4. Bubur Ayam Cianjur

Bahan Bahan

1. 1 kg beras
2. 4 liter air
3. 1 cup santan encer
4. 1 sdt garam
5. 1 batang serai, geprek
6. 1 ruas jahe, geprek
7. 1 lembar daun salam

Bumbu

1. 4 batang daun bawang
2. 1 gelas air
3. 3 bawang merah
4. 1 bawang putih
5. 1 ruas kunyit
6. 1/2 sdt ketumbar
7. 1/2 sdt garam
8. 1/2 sdt gula
9. 2 sdm minyak goreng

Bahan Sambal

1. 5 buah cabai merah
2. 10 potong cabai rawit
3. 1 siung bawang putih
4. 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap

1. Ayam suwir dan ati ampela
2. 5 buah telur rebus
3. Kerupuk
4. Kacang tanah goreng
5. Bawang goreng
6. Kecap asin
7. Jeruk nipis

Cara membuat

1. Semua bahan bubur masukkan ke dalam panci supaya menyatu lalu aduk hingga lembut biasanya kurang lebih 50 menit, sisihkan.
2. Blender halus bumbu, lalu tumis hingga harum. Tambahkan air, daun bawang, gula, dan garam. Masak hingga air mendidih..
3. Untuk membuat sambal, bahan bahan dijadikan satu lalu rebus jjika sudah blender sampai halus jangan lupa tambahkan garam dan aduk rata.
4. Untuk tahap penyajian. Ambil mangkok saji dan tuangkan bubur ke dalam mangkok secukupnya tuangkan bahan bahan pelengkap lainya tata hingga menarik dan siap di sajikan

5. Bubur Ayam Banjar

Bahan Bubur

1. 200 gram beras, cuci bersih lalu direndam
2. 2 liter air
3. 500 gram ayam
4. 1 bungkus bumbu soto siap pakai
5. 1 buah wortel, iris tipis
6. 1 batang daun bawang, iris tipis
7. 1 lonjong seledri, iris lembut
8. Garam, kaldu jamur, dan gula

Bahan Pelengkap

1. Suwiran ayam
2. Telur bacem
3. Kerupuk
4. Sambal
5. Irisan seledri
6. Daun bawang
7. Bawang goreng

Cara Membuat

1. Pertama tama ayam direbus lalu masukkan seledri, irisan daun bawang dan bumbu soto. Beri garam secukupnya, kaldu jamur, dan gula. Anda perlu mengoreksi rasa,  masak hingga ayam empuk dan jangan lupa diaduk aduk. Angkat ayam, goreng sebentar lalu suwir-suwir. Sisihkan.
2. Masukkan beras, masak sambil diaduk-aduk. Tambahkan wortel, masak sampai wortel empuk. Untuk tahap penyajian, siapkan mangkuk saji.
3. Ambil bubur secukupnya tambahkan bahan bahan pelengkap lainya agar lebih lezat dan bubur ayam Banjar siap di hidangkan.

 

Analisis Modal Usaha Bubur Ayam

 

Asumsi

Berdasarkan masa pemakaian

1. Tenda selama 3 tahun
2. Gerobak/etalase selama 3 tahun
3. Kompor dan tabung gasnya selama 3 tahun
4. Panci besar selama 3 tahun
5. Peralatan makan selama 2 tahun
6. Keperluan tambahan seperti ember dan serbet selama 3 tahun
7. Meja dan kursi selama 3 tahun

Investasi Usaha Bubur Ayam

Investasi
Bahan	Harga (Rp)
Tenda terpalGerobak / etalse Kompor dan tabung gas Panci besar Mangkuk, sendok, piring plastik, toples dll. Ember dan serbet untuk mencuci piring Meja kursi	200.0002.500.000 250.000 150.000 250.000 60.000 350.000
Total Investasi	Rp. 3.760.000
Biaya Operasional per Bulan
Biaya Tetap :	Nilai (Rp)
Tenda terpal 1/36 x Rp. 200.000Penyusutan gerobak / etalse 1/36 x Rp. 2.500.000 Tabung gas dan kompor  1/36 x Rp. 3000.000 Panci besar 1/36 x Rp. 150.000 Makan 1/24 x Rp. 250.000 Tambahan1/24 x Rp. 60.000 Meja kursi 1/24 x Rp. 350.000 Gaji karyawan	5.55569.444 6.944 4.166 10.416 2.500 14.583 600.000
Total Biaya Tetap	Rp. 713.608
Biaya VariabelBeras (7 liter x Rp. 7.000/liter x 30 hari) Ayam (3 ekor x Rp. 22.000/ekor x 30 hari) Jeroan ayam (3 kg x Rp. 15.000/kg x 30 hari) Bumbu serta bahan pelengkap (Rp. 50.000/hari x 30 hari) Gas 3 kg (Rp. 17.000 / hari x 30 hari) Kotak makan (60 buah x Rp. 1.000/ buah x 30 hari) Sewa tempat Retribusi	1.470.000 1.980.000 1.350.000 1.500.000 510.000 1.800.000 500.000 80.000
Total Biaya Variabel	Rp.9.190.000
Total Biaya Operasional	Rp. 9.903.608

Pendapatan per Bulan

Penjualan bubur ayam

= 70 porsi x Rp. 6.500 / porsi x 30 hari= Rp. 13.650.000

Keuntungan per Bulan

Laba	= Total Pendapatan – Total Biaya Operasional= Rp. 13.650.000 – Rp. 9.903.608 = Rp. 3.746.392
Lama Balik Modal	= Total Investasi : Laba= Rp. 3.760.000 : Rp. 3.746.392 = 1 bulan

 

Tips Supaya Sukses Berjualan Bubur Ayam

 

Usaha Bubur Ayam sendiri ada tips nya supaya laku terjual. Adapun tips nya untuk mendapatkan kesuksesan pada usaha bubur ayam yaitu:

1. Manejemen keuangan yang bak.
2. Menjaga rasa dan kualitas.
3. Mengadakan promo promo yang menarik.
4. Mendaftarkan usaha anda di aplikasi pesan antar.
5. Membuat bubur ayam dengan resep sendiri yang lebih lezat.

 

Demikianlah analisa berjualan bubur ayam yang baik mulai dari hal yang perlu disiapakan, resep resep, analisis modal usaha, dan tips usaha bubur ayam. Semoga artikel ini bermanfaat untuk Anda supaya sukses saat berjualan bubur ayam. Selamat mencoba semoga berhasil. Terimakasih!